夏天喝什么汤(适合夏天喝的6种汤)

五一假期在家做饭，6个开胃汤，汤很好吃，特别适合夏天喝。5月，炎热干燥的夏天来了，一不注意就容易上火。饮食上也要多吃蔬菜和优质蛋白质，如冬瓜、番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、白菜、茄子等蔬菜，补充各种维生素。

夏天主要是调理脾胃，清热润燥。我经常用简单的食材，做一些汤和水的家常饭，尽力做各种食物，百吃不厌，让家人多吸收一些营养。今天分享6款物美价廉的开胃汤。无论是荤素，方法都简单好用。学习烹饪将使整个家庭受益。特别适合夏天饮用。让我们来看看！

-[鲫鱼豆腐汤]

这是一款物美价廉的冬季养生汤。鲫鱼豆腐汤像牛奶一样鲜嫩洁白。鲫鱼豆腐汤脂肪少，鲜嫩不腻。含有优质蛋白质，非常适合想要美丽但又怕油腻的女性。

【材料】小鲫鱼12条，豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，姜3片，热水适量。

1.将小鲫鱼内外洗净；放在晾衣架上稍微晾干表面；

3.不粘锅加热，热锅放凉油，锅里放鱼的条形码，煎至两面定型；

4.两面用微黄石煎成型时，沿锅沿倒适量料酒，用热蒸汽带走腥味，也是鱼汤鲜美的小窍门；

5.鲫鱼豆腐汤鲜嫩洁白如乳，一定要倒热水，一次加足水；

6.另外3块姜，姜可以去腥，是鱼的好伙伴；

7.盖上锅盖，小火煨，中间不要翻鱼；

8.待鱼汤变浓变白后，将豆腐丁放入锅中，再倒入少许醋，加盖焖15分钟；

9.烹饪前撒上适量的盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼的蛋白质收缩，汤就不会那么鲜了。另外，撒盐后，咸味更明显，可以减少盐的摄入；

10.撒一点白胡椒粉做鱼汤的好搭档，除了姜，就是白胡椒粉。拌匀即可食用。

苹果私聊

1.如果鱼汤不腥，汤白如牛奶，一定要炸至微黄，用热水煮。几片生姜和白胡椒可以让鱼汤变得美味。

2.鲫鱼虽然味道鲜美，营养价值高，但不适合感冒、小儿麻疹、痔疮患者食用。

-[丝瓜蛤蜊汤]--

丝瓜含有少量蛋白质和脂肪，是一种热量较低的瓜类蔬菜。但就维生素C、B族维生素和矿物质而言，其含量远高于其他种类的水果和蔬菜。丝瓜有滋阴利湿、化痰清热的功效，正好适合夏天食用。

【材料】丝瓜1个，白蛤500克，盐1克，水适量。

1.丝瓜和白蛤准备好；提前几个小时用淡盐水浸泡白蛤，使白蛤吐出沉淀物；

2.白蛤蜊的壳用小刷子轻轻洗净，放入沸水锅里煮至所有口都张开，不张开就扔掉；捞出白蛤，剩下的汤静置一会，沉淀物沉到底，倒出上面的清汤煮；

3.用刀片刮去丝瓜表面薄薄的绿色外衣，清洗干净，切成滚刀块；

4.将沉淀的蛤蜊清汤倒入汤锅，将丝瓜放入锅中，中火煮至透明；

5.将白蛤倒回锅中，加入少许盐调味即可食用。新鲜的蛤蜊微甜，味道鲜美，营养丰富。

苹果私聊

1.白蛤是蛤的一种，可以换成花蛤，或者剃刀蛤等。使用前，必须让它在淡盐水中静置几个小时，使它吐出所有的沉淀物，这样就可以毫无负担地食用了；

2.丝瓜不宜久煮。变色的时候可以稍微透明。可以利用余温加热，保持其鲜嫩的口感和绿色的外观。

-【番茄金针菇肥牛汤】-

这是一种酸的开胃汤。加几个西红柿，既能增加酸甜的口感，又能让汤变得鲜红，让人有食欲。汤里不时出现白色的金针菇，然后上面露出一些肥牛片，满满一大锅葱叶的绿色点缀，若隐若现的热气，阵阵清香。

【材料】西红柿6个，金针菇1个，肥牛800g，油少许，盐少许，小葱少许。

1.西红柿洗净，切成小块；金针菇用冷水浸泡10分钟，分成一把；将肥卷从冰箱中取出晾凉，将香葱洗净，切碎；

2.锅中烧开水，金针菇放入沸水中焯一下，变软；肥肉蘸热水，变色就捞出来了。

3.锅中倒入少许油，将西红柿煸炒成汤，加入适量热水，将西红柿烧开；

4.将金针菇放入番茄汤中；

5.将焯水的牛肉片放入汤中，根据口味加入一些盐，然后撒上葱花。红色点缀着点点绿色，非常漂亮。

苹果私聊

这个季节番茄不是很酸，可以多用番茄。金针菇富含赖氨酸等物质，本身就很好吃。另外肥牛片里面有一点肥肉，不要放其他乱七八糟的调料。肉嫩，菇脆，汤鲜甜。你吃得越多，喝得越多。不管是浇在米饭上，还是最后和面条一起煮，还是直接喝了两碗，都挺滋润的。

-[南瓜栗子鸡蛋汤]--

今天的南瓜，栗子，糯米，鸡蛋，一锅汤煮，一白一黄，看起来很漂亮。撒上鸡蛋花，微甜的汤汁，软糯的口感，让人喝一碗就想喝两碗，可以健脾养胃，益气。

【材料】南瓜1个、栗子20个、糯米粉150克、酒酿100克、鸡蛋1个、温水适量、桂花干少许。

1.南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好；

2.南瓜去皮切丁，鸡蛋放入碗中加少许冷水；

3.首先将汤圆擀成长条状，切成小丸，揉成小球；

4.在烧开的锅中倒入适量的水，将南瓜丁、栗子放入锅中烧开；

5.栗子熟了就不特别了。将汤圆放入锅中，煮至漂浮。

6.将适量的醪糟舀入汤中，煮沸；

7.最后把蛋液倒入汤里，因为蛋液里撒了一点冷水，所以鸡蛋花大，均匀，好看。关火后撒一点干桂花增香。

苹果私聊

1.糯米粉用温水可以结块；

2.酒酿一定要放在最后，放早了会失去甜味和香气；

3.如果觉得不甜，就加点冰糖。

-[冬瓜排骨百合汤]--

冬瓜是目前最常见的瓜类蔬菜。口感脆嫩，汁液丰富，有利尿消肿、止咳、燥湿、减肥的功效。百合是日常饮食的食物，鲜百合适合凉拌、炒菜。百合干适合做汤和粥。百合有滋阴清肺、安神助眠的功效。用冬瓜熬一锅汤，特别适合夏天食用。

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量。

1.排骨剁成小块，洗去残渣，清洗干净；

2.焯水去除杂质，汤汁会很清澈；

3.将排骨放入炖锅中，加入适量热水，尽量不要中途加水。如确有必要，将水加热，加入2片姜去腥，将汤炖2小时；

4.排骨快熟时，冬瓜洗净，去籽，带皮切块；

5.干百合需要提前洗净浸泡；

6.煮前15分钟左右将冬瓜倒入汤中；

7.将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后取出，根据口味撒盐。

苹果私聊

1.冬瓜片、泡好的百合干不宜过早放入，容易煮开，影响汤的外观和口感；

2.没有电饭锅，可以用普通汤锅或者砂锅，可以自己及时调整；

3.盐不宜放早。盐过早融进汤里，口感上感觉不到咸，无形中就会多吃盐；出锅前放，或者放在碗里按口味放。

-[土豆黄瓜猪肚汤]

这是很好的减脂瘦身汤。五花肉含有大量的钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚、健脾胃、补中气的功效。黄瓜含有大量水分，味道甘甜，有清热解渴、减肥的功效。

【材料】五花肉1块，土豆1个，黄瓜1根，蒜4瓣，姜4片，盐少许，香葱少许。

1.新鲜五花肉。挑选新鲜五花肉的小技巧:有光泽有弹性，颜色浅黄，粘液多，质地较厚。这种五花肉是上好的五花肉，新鲜的五花肉；信息网络

2.用醋和盐反复擦洗五花肉，可以有效去除粘液和异味，然后用清水冲洗几次，去掉另一边的净白油，防止脂肪摄入过多；

3.将五花肉放在冷水锅里煮，可以去除清洗时残留的醋味和五花肉味；

4.将五花肉切成长短条；

5.蒜和姜片准备好；

6.将猪肚、姜片、蒜放入汤锅，一次性加入足够的热水；如果中间水分明显减少，就把水加热，否则五花肉不好煮，汤也缺少味道。

7.土豆、黄瓜去皮，切成滚刀块备用；

8.五花肉烹饪的很烂的时候，把土豆放入汤中炖10分钟左右；

9.出锅前3分钟，将黄瓜放入汤中，保持脆嫩的口感和翠绿的色泽；出锅时根据口味撒少许盐和葱粉。

苹果私聊

1.用醋和盐搓五花肉，可以去除粘液和异味；

2.炖汤的时候不需要太多的调料，就能尝到五花肉特有的鲜味；这种煮熟的五花肉也可以和其他食材一起炒。