水果酶的生产方法(水果酶方法)

1)任何水果蔬菜都可以，酶含量高的水果最好。比如:黄梨、火龙果、白萝卜。或者他们可以互相匹配。有机水果和蔬菜更好。将水果洗净晾干(确保没有水分)。我总是剥它们。有些水水果，比如黄梨，皮和茎里的酶含量很高，还是不要剥的好，但是因为家里人喜欢吃酶渣，所以我都剥了。柠檬必须去皮去籽以避免苦味。我鼓励大家尽量用果皮做酵素，不用担心果皮上有农药或者其他残留，因为这些有害物质在做酵素的过程中会被毫不留情毫无保留的分解掉！

2)片糖，冰糖，黄糖，红糖，蜂蜜都可以。果汁的多少与水果的种类密切相关。对于一些干果，可以用蜂蜜、低聚糖、糖浆代替糖。

3)切菜板、瓶子和盖子、刀。所有器具必须无水、无油、无菌。我用热水烫过，或者用食用酒精消毒过。

4)最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程中好菌太活跃可能会流出，封口上要写日期。3-6个月后即可饮用。

5)一定要保证上层始终湿润，并不时轻轻摇晃瓶子。让液体覆盖上层，白霉黑霉就不会出现了。

6)所有用具都要消毒。过滤去除柠檬渣(粗-不好吃)。水果渣很好吃。酵素好吃又健康。也能看到一些生机。过滤后的酶和酶渣要冷藏，避免继续发酵，酒精含量会越来越高。一日三次，每次15毫升，一天不超过45毫升(儿童减半)。因为用了很多糖，所以是甜的。对于怕甜的人，可以用冰或水稀释。