荆门美食(湖北荆门美食荟萃)

1.矮子派是荆门的特色小吃。馅饼用烤箱烤制，皮薄馅厚，外酥里软，甜而不腻，入口即化，适合各类人群。

2.荆门雪枣，又名八角雪枣，形似枣，色白晶莹，无杂质，味纯，甜脆爽口。

3.茶花点心太师饼，又名茶花点心，是湖北荆门的传统点心。吃起来酥香，软而不腻，别有风味。

4.荆州八宝饭，荆门传统美食之一，润滑溶解，香甜可口，油而不腻，甜而不腻。

5.万寿汤，又名何炅延年汤，是荆门的地方特色之一。选用荆门产的破甲鱼和母鸡进行加工。这道菜的特点是黄亮面汤，奶汤，清甜鲜汤，食后余香。

6.米茶是湖北钟祥的传统小吃。其汤淡黄，清香，微甜而不淡，微涩而不苦，既可代替大米，又有饮茶解渴的作用。

7.石牌韩志湘赣子是以优质大豆为主要原料，精制酱料、中草药、五香粉、花椒为辅料，采用传统作坊制作方法，经高温精制而成。

8.盘龙菜是明朝宫廷御膳。最早创作于湖广安陆府(今钟祥)兴贤宫。红黄相间，呈龙形，肥而不腻，滑而油，味长。

9.李希熏肉是荆门市北部荆山的残存矿脉。山高林密。农民熏肉制品特别有特色。李希熏肉成品鲜香浓郁，常有熏料的香气。食用前用淘米水洗净，蒸、煮、炒、炖，有独特的香味。

10.梭子鱼鳝是湖北荆州的传统名菜，属于鄂菜。梭子鱼去除老骨头后切成长条。熟了就像一杆长枪拿到了名。做出来的菜色泽金黄，外酥里嫩。

11.马良石锅鱼是荆门的特色美食，肉质鲜嫩，无刺，肥而油而不腻。石锅鱼的鱼鳔晒干后加工成鱼肚，可与上等鱼翅、燕窝媲美。

12.风干鸡，又名刘皇叔坡子鸡，易于保存而不失鲜味，醇香嫩滑，老少皆宜，深受当地人喜爱。

13.钟祥皮蛋，荆门特产食品，钟祥皮蛋是透明的；蛋白质是半透明的；松花明显，设计精美，像松柏盆景；蛋黄深绿色，颜色层次丰富；口感嫩滑，气味清香，食物爽口。