品茶之道(需要有人指导)

虽然我说不出对茶做过多少研究，但从我记事起，家里的长辈就一直喜欢喝茶，尤其是父亲，每天泡一壶茶，喝几杯，我养成了爱茶的习惯。但是，通过，我分不清家里的茶是好是坏。每次问长辈，都让自己仔细了解。

体验，也说不上为什么，只能是取巧，看茶叶的价格，越贵的茶叶应该越好，自己会假装体验，好像真的能感觉到这茶叶不一般。

我在书店翻的《茶日》一书，详细讲了品茶与生理的关系，品茶每一步的要点，详细分析了茶汤的丰富变化，一下子解决了我的很多疑惑。我想这就是我一直想要的品茶指南。

作者提出了品茶的五个步骤，即口品茶、韵品茶、身品茶、心品茶、静品茶。最后两步，我觉得主要是在心里品茶，需要达到一定的品茶水平才能体验。前三步非常适合每一个爱喝茶的人认真学习。

一是用嘴品茶。

口饮茶主要是关注自己的性格和喜好，是一个以口味为主的阶段，比较随意。

喝茶时，我们可以体验到苦、甜、酸、生津、胶质和涩味。

口品茶的第一种风格是让茶汤在口中流通，让好茶在口中流通，感受茶汤的厚度，在舌头的各个部位形成不同层次的变化；第二类品茶是在吞咽时感受茶叶是否顺滑易咽，喝完茶后咽下唾液，感受唾液吞咽的顺畅。丰富的胶茶汤和流质茶汤更容易达到顺滑的效果。

二是韵品茶。

茶韵是指茶在鼻腔中的层次感和空感。

品茶有韵的第一种方法是闻一闻，喝汤。

茶汤以外的香气有三种，即干茶香、湿香和杯底香。干茶香气是冲泡前的香气，因制茶工艺不同而不同；湿度是泡茶后的香味，“天然”气味最好；杯子底部的香味是加分项。如果三泡后杯壁有香味，说明茶的香味不是添加剂。

韵品茶的第二种风格是气息和层次感。

在茶的入口，口腔壁上形成薄膜后，涡流气流摩擦薄膜带出香气，通过呼吸达到茶韵的表现。好的茶韵在不同层次上变化。如果加入香精等化学调味料，只能呈现单一香气。

第三种是回归甜味和余味，一口气一口气感受茶香的距离。

另外，茶韵的感觉与我们的记忆有关，可以触发我们对前世的记忆，以及向往的场景在内心世界的投射。

品茶有韵，是品茶的层次，追求更高的茶意境。

第三是品茶

“气”在品茶中起着极其重要的作用。所谓“气”，就是体内流动的能量，茶气能与人体产生共鸣。

气性强的茶，饮用后一般有以下一种或多种特征:一是打嗝；二是不容易感到饥饿，因为茶气会产生能量；是头顶和后脑勺出汗，甚至全身出汗；第四，手掌和肺部同时发烫，或者脚底和肾脏同时发烫。

老茶、野生山茶、古树和在岩石土壤中培育的茶树更有茶香。缺乏指导，体内循环不良，或者饮食问题都会导致我们感觉不到茶的味道。

用自己的身体品茶，注意接收茶带来的细微信息。

首先，感受茶的自然信息。感受茶叶的清凉甘甜，这与茶叶生长环境的温度和水分有关；感受山韵，山韵基本与山的高度成正比，是茶叶生长环境的山景；感受茶叶的趣味，茶叶的趣味与采茶的频率有关。采茶后，需要休养生息，重新滋养，等待新叶。如果采摘频率太近，也会损坏茶叶。

二是感受茶叶的烘焙过程。这与烘焙时间、温度和师傅的技术有很大关系。

品茶阶段，就像打通了品茶总督的第二脉，品茶成为了更高的追求。在这个阶段，我们也需要投入更多的精力去感受茶。

品茶的方式需要有人指导。

我曾经想过一个人喝茶，但我无能为力。看完书中的品茶方法，每次喝茶，慢慢思考自己的感受，才开始顿悟。

茶不仅是一次从味觉、身体到灵魂的探索之旅，更是一次审美之旅。品茶需要更多的知识，才能对得起一小块茶生活的奥秘。