现在市场上假酒很多，人们无法辨别。很多酒厂都说是自己与张支云大师有关，以骗取消费者信任。所以，张支云为了将纯正的酱香白酒带给广大百姓，为了传承自己的技艺，将毕生所学倾注在儿子张富强、嫡孙张炀。2017年，93岁高龄张支云带领嫡长孙成立了支云酒业集团。并且张支云大师还教大家如何辨别白酒的好坏，避免大家上当受骗。

　　张支云说纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说五十元每斤是一个标杆：超过这个价格的，不能保证绝对是纯粮酒；但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。

　　正宗的纯粮酱香酒酒精度数是53度，为高度酒，如果是纯粮酒，加水会变浑浊。还有比较简单的方法，闻酒香，看酒线，看挂杯。好酒的酒质是不一样的，一眼就能辨别。所以在这里为大家推荐我们家酿造的大国酱香酒，我们是很单纯地想让大家尝尝通过传统工艺酿造出来的真正好的酒！

　　张支云老先生说最直观的办法是火烧法。火烧法是将其白酒倒入一定的量到一个碗当中，然后，将其去用火机去进行点燃，如果酒当中发燃烧出蓝蓝的火光，并且，白酒是随着碗中的白酒而没有了而熄灭，那么则是真的酱香型白酒，而如果只燃烧了一小会，并且，碗中还有白酒那么则是假的。