如何蒸鸡蛋饼(简单的蛋糕家庭做法)

为什么你的蒸鸡蛋饼上面淡，下面咸？要么是长着黄蜂眼的水满了，鼓鼓的。今天分享一个蒸鸡蛋饼的好方法。即使我从来没做过这道菜，但它蒸得很嫩。你可以试试。虽然这个方法比较麻烦，但是蒸出来的蛋饼你一定会很满意。

首先，准备四个母蛋，在碗里打碎。



不要在鸡蛋里放盐。把盐单独放在一个盆里，然后用盐水蒸。蒸出来的鸡蛋饼不会上淡下咸。



我们按照一个鸡蛋加半碗水的比例加入温水，先把盐融化，把蛋液倒入其中搅拌均匀。这个时候，接下来的一步就很关键了。我们必须用漏勺过滤蛋液，以滤除杂质。



然后放点色拉油，最好放点大豆油，这样颜色好看。



最后加入一些韭菜末，不用搅拌，



只需将盛有蛋液的碗直接放入蒸笼中，防止水蒸气进入蛋液中，用盘子盖好，蒸出来的蛋饼就不会有蒸馏水了。



盖上蒸锅，盖上空气，中火蒸七分钟，



蒸七分钟的时候，不要急着开盖，先关火，再小火焖三分钟，这样蒸出来的鸡蛋饼就完全平了。蒸好后放一点生抽和老抽提鲜。



这个蒸鸡蛋饼很嫩，没有蜂眼。



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