如何不流泪切洋葱(切洋葱不烫眼睛的小技巧)

洋葱是我们生活中常见的调味蔬菜。洋葱有辛辣味，可以抑制肉制品的腥味，特别是在腥味很重的羊肉的烹饪过程中。洋葱是必不可少的烹饪材料。然而，在准备配菜的过程中，切洋葱是一个巨大的挑战。说少量洋葱很容易。如果你需要切几个洋葱，那就是噩梦的开始。洋葱的辛辣味完全蒙蔽了我们的双眼，一直哭。可以说切洋葱是烹饪中的一大挑战。那么有没有什么方法可以让我们切洋葱时不流泪呢？今天我就带你去了解一下。

全速切洋葱。

为什么我们切洋葱的时候会流泪。

洋葱的辛辣味主要来源于洋葱中一种叫做蒜氨酸酶的物质。整个洋葱表皮紧密，洋葱中的水分和蒜氨酸酶在空气体中难以挥发。但在洋葱切割过程中，洋葱内部结构与空气体大面积接触，导致蒜氨酸酶进入空气体。从生物学的角度来看，洋葱分泌的刺激性气味蒜氨酸酶也属于植物的自我保护机制，通过难闻的刺激性气味阻止动物进食。

切好的洋葱会有强烈的辣味。

切洋葱的时候辣眼睛怎么办？

首先，最好的方法是立即停止切洋葱，离开厨房。这个方法立竿见影。当泪腺释放的泪液足以稀释刺激性物质时，眼睛的灼痛感就会自然消失。但这种方法治标不治本。毕竟厨房还是要进去的，洋葱还是要用来炒菜的。

另一种方法是立即用水冲洗鼻腔。眼耳鼻喉常见。一方面，洋葱的刺激性物质可以通过冲洗稀释去除，然后进入鼻腔。同时可以阻断洋葱中蒜氨酸酶的持续挥发。

第三，可以打开冰箱，深呼吸一下冰箱里的冷空气。温度低时，可减缓空气体分子的流动，使洋葱对眼睛的刺激减弱。

最后，千万不要用手揉眼睛。切洋葱的过程中，手上有很多蒜氨酸酶，还有洋葱汁。一旦揉眼睛，会造成眼睛红肿，加重眼睛刺痛。

及时清理鼻腔。

如何切洋葱不烫眼睛？

1.在水中切洋葱，将洋葱放入装满水的容器中，然后切洋葱。水能有效阻断洋葱中蒜氨酸酶的挥发，不易刺激眼睛；

2.切洋葱之前，先把洋葱放在冰箱里冷藏一段时间。冷冻洋葱可以锁住一些气体的挥发，减少对眼睛的刺激；

3.口香糖，在嚼口香糖的过程中，由于上下颌骨的反复咬合动作，在耳、鼻、喉、眼通道形成负压，外界气体不易进入鼻腔和眼睛，可在短时间内避免洋葱灼伤眼睛；

4.切洋葱前，先把洋葱放入微波炉，小火加热2分钟。加热时，用保鲜膜包裹洋葱表面。蒜氨酸酶在加热过程中会变质，刺激性气味减少；

5.戴护目镜或游泳镜切洋葱，可以从根源上避免洋葱辣眼的发生；

6.切洋葱的时候，在边上点一支蜡烛，在案板上放一勺盐。蜡烛的燃烧可以与空气体中的蒜氨酸酶反应，减少刺激性气体的排放。

在水中切洋葱是一个好方法。

摘要

切洋葱的方法有很多种，需要每个人在生活中去尝试。生活小知识无处不在。只有热爱生活，你才能发现这些乐趣。

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