花蛤的做法(正宗花蛤的做法)

由奇瑞956

材料

1000克蛤

适量的食用油

取1勺生吃。

3勺料酒

6片姜片。

7-8瓣大蒜

3根葱。

3根芫荽

3勺盐

2勺芝麻油

练习步骤

1.把买来的文蛤放在盆里，加两勺盐和香油，摇几下，摇晕，加适量水，静置2-3小时，让文蛤吐沙(晕了就吐)。

2.将蛤蜊清洗干净，取出倒入锅中，加入一勺啤酒2分钟。

3.倒入碗中备用。

4.葱、姜、蒜、香菜切末备用。还加了点干辣椒，忘了拍照。

5.锅里放油，倒入葱、蒜、辣椒，炒香。必要的话可以加适量的郫县豆瓣酱，因为最近忌辣椒，所以没放。

6.倒入蚝油炒香。

7.然后把水倒入蛤蜊里，翻炒，倒入芡汁，再倒入蛤蜊，加一勺盐，翻炒均匀。

8.最后，加入香菜和洋葱，翻炒均匀。

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