辣鸡胗怎么炒(美味川版鸡杂怎么炒)

今天华尔来和大家分享的家常菜也是一道很受欢迎的配菜，就是辣椒炒鸡胗。

鸡胗本身口感酥脆，辣椒则清爽微辣。这两种配料非常相配。夏天，我经常买鸡胗。一方面我会做爆炒鸡胗，时间短，好吃。另外，做羊肉串的时候，还可以做一些黑胡椒烤鸡胗，味道也很不错。

爆炒鸡胗，为了去除腥味，让菜品味道更鲜，建议加入蒜片和辣椒。大蒜不仅可以增香，还可以起到杀菌消毒的作用，加入剁碎的辣椒或辣椒段可以提高鲜度，还可以做饭菜。

下班回家的路上，买一斤鸡胗，2个辣椒，几分钟就能炒一盘下饭。不辣不好吃，在这里分享给大家:

[辣椒炒鸡胗]

配料的准备:

鸡胗300克

两个辣椒。

适量干辣椒

一把水真菌

3瓣大蒜和生姜。

食用油、料酒、酱油、盐、糖

制造步骤:

1.一般菜市场或者超市买的鸡胗都处理的差不多了，外面的黄膜都去掉了。买回来后再清理一遍，清理干净后切片，用一勺料酒和少许盐腌制5分钟。

2.将一小把黑木耳用冷水浸泡，洗净后放入沸水中焯1分钟。

2辣椒去蒂洗净切段，4干辣椒切段，3片姜切丝，3瓣蒜切片备用。

3.鸡胗的含水量很高，所以炒锅加热食用油后，放入切片的鸡胗翻炒变色。在这个过程中，如果沉淀的水分多，可以在鸡胗炸变色后撇去汤汁。

4.然后放入姜片、蒜片、辣椒段，炒香后倒入适量酱油调味。

5.翻炒一分钟，然后放入黑木耳，翻炒均匀，入味，视情况加入糖和盐。

6.最后放入辣椒段。辣椒吃起来口感清爽，搅拌均匀一分钟后关火出锅。

看着还挺有食欲的。动动筷子~ ~ ~