西湖龙井是绿茶吗(龙井是红茶还是绿茶)？

一、西湖龙井茶(绿茶)

龙井茶有自己丰富的历史，以及其特殊的加工方法和地域风味。既有传承了原产区千百年优质优价的西湖龙井茶，又有西湖外其他产区物美价廉、亲民的浙江龙井茶，是目前最著名的绿茶。西湖以外其他产区的龙井茶，称为浙江龙井，在品质上与正宗的西湖龙井有一定的区别。龙井茶按产地分为西湖、钱塘、越州三个产地。西湖产区为核心产区，分为一级产区和二级产区。一级产区是核心中的核心，主要分布在石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞，俗称“狮、龙、云、虎、梅”。次要产区分布在西湖区龙坞、转塘地区。次要产区分布在西湖区龙坞、转塘地区。

龙井茶产地示意图

民国初年，龙井茶在历代传承的基础上，根据产地和品质分为“狮、龙、云、虎”四个品牌，开始形成龙井茶品类的基本格局，并分别注册了商标。

中华人民共和国成立后，梅家坞龙井茶属于“云”品牌名称，进入快速发展期，开始单独列出“梅”品牌名称。

从此龙井茶产生了“狮、龙、云、虎、梅”五个名称，并根据这个名称划分为几个具体的产区，一直沿用至今。

为西湖龙井，如龙井种群种、龙井43、龙井长叶等。都是适合加工龙井茶的好茶品种。

群龙井是西湖龙井最古老的品种，被当地人称为“老品种”或“老树龙井”，被认为是目前品质最好的。

它的特点是发芽晚。天气冷的话可能采摘前就晴了，产量很小。

在过去，茶树的繁殖往往是有性的，即山茶花授粉，落在土壤中，或人工种植茶果。就像父母生的孩子，有父母的基因，也有自己独特的外貌和身材。

群体就是这样。每一个茶园都是有性繁殖的，每一棵茶树看起来都一样，但其实内在品质略有不同。

这就形成了这个产区茶叶的独特品质，即使在其他地方用同样的工艺也无法复制。

龙井43和龙井长叶都是中国农业科学院茶叶分院从群体种中选出的优良品种。它们具有发芽时间早、芽头整齐、耐寒、抗病虫害等特点。

其中龙井43也是西湖龙井茶中种植最广、产量最高的品种。

购买西湖龙井时，可以专门看一下介绍，注意是否是适合制作龙井茶的品种。

历经沧桑，历朝历代的文化传承，很多美好的东西在我们看到之前就消失了。但是，一切流传至今，还能充满生命力的东西，一定有着深刻的底蕴，而且太美了。西湖龙井就是其中之一。

二、四寨高山茶(绿茶、红茶)

产于东白山山麓，宋代称为“诸暨石尖岭茶，越南产名茶”。茶叶外形美观翠绿，香味纯正，汤色鲜亮嫩滑，叶底嫩滑。东白山位于诸暨、嵊州、东阳三市交界处，仙霞岭会稽山南端。主峰太白剑海拔1194.6米，是浙中最高峰。相传唐代大诗人李白曾登此山，故又称“太白山”。农历七月初七，当地村民有“见巧云”的习俗；白山东麓地形复杂，小气候环境多样，动植物种类丰富，包括红豆杉。国家一级保护的香榧、香榧、七子花，二级保护的。东白山脚下还有独特的高山湿地生态景观，高山茶树是其特色之一。

古老的民居建筑隐藏在会稽山西部、东白山中部、东白湖两岸。群山环绕，物产丰富，民风淳朴。这里的典型民居有花果宫别墅(永益茶楼——诸暨最早的工业遗址)、文物保护单位和朱倩故居。花果宫山庄是古时候诸暨的司氏宗祠，府是古时候诸暨首富、大善人司元儒所造。它由八个四合院组合而成，有十个大庭院和三十六个小庭院，宽124米，纵向进深60米。有121个房间，超过1200根柱子。因此被称为“千柱屋”。

在季春，司宅的居民每年都要上山挖笋、采茶。

高山绿茶，生长在海拔1000多米的地方，历经风霜雨露的浸染，嫩芽鲜嫩喜人。

鲜茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥后可制成高山红茶。

山里的茶是一种特殊的味道。

第三，喝茶，不要太浓！

它是中国茶的故乡。中国人喝茶。据说始于神农时代，至少有4700多年了。每天喝几杯茶，是长寿茶，防癌茶，但如果喝得不对，就有可能变成致病茶，危及生命的茶。一杯浓茶不会有害处。很多人(尤其是老年人)都有这种错误的饮酒方法。半杯茶可能装满了茶，他们总觉得这样就够了。

敏感地说，浓茶基本上都有一个共同的特点:味道太苦，就是颜色很浓，有点浑浊。茶叶冷却后，上面会浮上一层茶油。

健康成年人每天喝茶12克左右，每次3克，用150毫升的水冲泡为宜。如果大大超过这个量，就是浓茶。

当然，除了浓茶，还有霉变茶、串味茶、久酿茶、过烫茶、生茶、焦茶。浓茶破坏牙龈、胃、骨骼和睡眠，还影响肾脏、血管、营养和药效。

茶毁肾。

浓茶含氟量高，导致“茶型氟中毒”。

几乎所有人都有一种观念，认为浓茶可以解酒，但实际上酒后喝浓茶相当于“雪上加霜”、“火上浇油”。因为茶叶中的茶碱有利尿作用。大量饮酒后，酒精在分解前会随茶水进入肾脏，对肾脏造成损害。

茶还含有形成结石的物质。经常喝浓茶的人要注意是否有肾结石。

茶破坏血管。

老年人血管脆弱，淡绿茶有利于治疗高血压，但浓茶会引起大脑兴奋、焦虑、失眠、心悸等不适。，从而使血压升高。

此外，咖啡因的刺激作用会使心脏跳动过快，血流和呼吸加快，容易导致心律失常或心动过速，从而出现心悸症状，这对心动过速、早搏、房颤的冠心病患者非常不利。

喝浓茶会使血量增加，在一定程度上加重心脏的负担和心力衰竭的症状。这些心脑血管病人有时候是非常致命的。

茶破坏营养。

浓茶含有过多的鞣酸，会阻碍人体对铁的吸收，表现为缺铁性贫血。也可与食物中的蛋白质、维生素B1结合，导致便秘。营养专家发现，过量饮茶会增加尿量，造成镁、钾等重要营养物质的流失。

毁茶功效

茶叶中的单宁和茶碱也容易与催眠、镇静等药物，含铁补血、酶制剂等药物发生化学变化。一般认为，服药后2小时内不宜喝茶。

八个人绝对不能喝浓茶。

喝茶宜淡不宜浓。以下八种人千万不要喝浓茶，可能会造成伤害甚至死亡:胃溃疡/心律不齐/甲亢/青光眼/痛风/肾结石、便秘/抑郁症/月经期、怀孕、分娩、哺乳期女性！

第四，淡茶养生。

现代社会，人体的吸收、排斥和免疫越来越离不开药物的帮助，而细菌、病毒等微生物的区域性变异和进化也越来越明显，其抗性或耐药性也越来越强。在适当的时间喝新鲜、温和的茶进行保健简单易行，没有中西药的毒副作用:可以杀菌解毒，补充维生素，补充营养...；可预防牙周炎疼痛和口腔内其他异常菌群引起的炎症、风爆引起的大面积剧烈疼痛、饮食营养不全和维生素吸收不足引起的长期复发性炎症如口腔溃疡、延缓动脉硬化、预防癌症。尤其是淡茶可以抗衰老(四寨高山茶原产地的老红茶人司根坤大叔，年近百岁还健在，生活自理，思维清晰，谈吐乐观！

抗衰老是最有效的延年益寿的方法。

衰老，必然是每个人都感兴趣的问题，也是古今中外最古老的科学问题之一。

很久以前，我们国家有像寿星和桃子这样的传说。欧洲也是如此。他们相信有一群年轻人。跳下来洗个澡，就又年轻了。这些就是所谓的梦想。

在过去的几百年里，随着工业化的进步，我们在延长寿命的梦想上取得了巨大的进步。人类的平均寿命从只有二三十岁到现在的七八十岁。即使在一些发达国家，平均寿命也接近90岁！

01

为了延长寿命，科学家做了两件事。

你可能根本想不到的第一件事是建立一个非常现代化和基本的卫生系统。

说白了，在当时的一些西方发达国家，保证每家每户都有厕所，有自来水，不乱扔垃圾，有现代化的垃圾收集和环境化学消毒设施。这是人类迈出的第一步，也确实预防或控制了很多大规模的疫情。

第二个，你们可能在20世纪40年代和50年代很熟悉，是抗生素的发明。这是一件神奇的事情。因为有了抗生素，我们现在对所有细菌引起的疾病基本没有问题。

在这张图片的最右端，你可以看到当我们的平均寿命达到70-80岁时，这些曲线达到了一个平台期。那么下一步，如何才能有抗生素发明时那么大的突破呢？

从我这样一个研究衰老的科学家的角度来看，我们认为下一步只有通过抗衰老的手段，才能有效地再次提高人类的平均寿命。

02

如果癌症可以治愈，它会持续多久？

我们在生活中会遇到很多严重的疾病，比如癌症，心血管疾病，这些都是很可怕的。那么有没有可能治愈其中的一些疾病，从而大大增加我们的平均寿命呢？

本世纪初，美国政府做了这样一个假设性的研究:假设一种疾病可以在一夜之间治愈所有人，那么会发生什么？

比如，所有的癌症都可以在你明天早上醒来后像感冒一样被治愈。会发生什么？平均寿命可以延长三年半左右，只有三年半。

如果人类的第一杀手心血管疾病明天就能被治愈呢？平均寿命延长五年左右，仅此而已。

这是一件非常困难的事情。治愈单一疾病，很难让我们的平均寿命有10年、20年的飞跃。和抗生素的发明完全不一样。

但是要治愈这些疾病实际上是非常困难的。我们都必须面对一个不幸的现实。等你老了，你会得那种病而不是这种。就是这样，一个很可悲的现实。

03

从源头延长人类寿命

我们认为抗衰老应该是延长寿命的最有效手段。

为什么我们敢这么说？因为我们发现，现在所有的重大疾病，甚至过去那些细菌感染，它们的死亡率和发病率都与你的年龄密切相关。这其实和大家的生活经验是一致的，就是年龄越大，越容易生病，去医院的次数越多。

既然这些疾病都和你的年龄或者衰老有关，那么如果我们从源头入手，延缓你的衰老，或者有办法逆转你的衰老过程，那么你得这些疾病的概率就会全部降低。

有点像四五十年代抗生素发明的那一刻。

它不仅能对抗肺炎，还能对抗所有感染。现在的我们也是如此。我们希望这种方法不仅可以对抗神经退行性疾病，也可以对抗癌症，还可以对抗这个列表上列出的所有疾病，这些疾病都是老年人容易得的。

我们期望得到什么？刚才那些幻灯片里，有一个很酷的词叫“永恒”，意思是永生。我个人觉得在不远的将来还是很遥远的，但这是你可以梦想到的。

事实上，我们大多数人可能会在生命的最后十年里遭受疾病的折磨。那么我们希望能延长你的生命，缩短你与病魔斗争的时间。这不是梦，而是实实在在的事实。

我们的现代生物学对衰老了解多少？古人一直强调“阴阳平衡”，也就是说，一切都依赖于一个平衡，出了问题就是因为这个平衡被打破了。这个简单而传统的理论仍然适用于衰老。

现代生物学赋予了“阴阳平衡”新的含义，也就是说，我们的身体中存在着一些可以科学测量和感知的衰老因子。

同时，为了对抗这些东西，我们一直有一个很好的机制。我们可以简单的说是“长寿因子”，包括DNA修复，以及一些清除垃圾蛋白的机制。