大雪天吃什么(大雪饮食文化)

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马上就是传统节气里的大雪了。想御寒，吃比喝好。今天推荐两种暖胃汤，一红一绿。红色的是胡萝卜，绿色的是白萝卜，都是冬季营养丰富的时令食材。第一种是很常见的牛肉滋补汤，第二种也是很简单的食材，但并不经常出现在家庭餐桌上。其实也是很好喝的汤，就是养生花甲萝卜汤。

1.牛肉滋补汤，百吃不厌的传统暖心汤。

1.首先准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀的薄片。

切好后，锅内冷水焯一下，倒入少许料酒去腥，煮开后捞出锅内浮沫。

煮2分钟左右后，将牛肉倒掉，用清水洗净，沥干备用。

2.准备一把红枣，洗干净，用刀背拍一下，然后取出里面的红枣核。

另准备一片姜备用，将牛肉片、姜、红枣一起倒入砂锅中，加入半锅清水，大火加热至SAIC，再用小火炖1小时。

汤煨的时候，开始准备配菜。

枸杞用清水浸泡10分钟，山药去皮切成滚刀片，胡萝卜去两端后切成滚刀片。

1小时后，将山药、胡萝卜放入锅中，盖上锅盖，再炖30分钟，即可炖出山药、胡萝卜的营养。

放入枸杞，一勺盐，一勺辣椒调味5分钟后出锅，最后放入香菜调味！

2.健康花甲萝卜汤

花甲炖汤，说实话普及率不是很高，但是味道真的很鲜。接下来，我们来看看具体的做法。

1.先准备一个水果萝卜，把皮刮干净，切成均匀的片再切成细丝。

将萝卜丝放入盆中，加入一勺盐，搅拌腌制5分钟，去除萝卜的辣味。

准备一些配件。

将大葱、姜切成片，还有一些小葱备用。

腌制好的萝卜用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

2.然后开始处理花甲。花甲用来炖汤的时候，一定要小心翼翼的把死花甲挑出来，不然一个臭花甲就把一锅汤给弄乱了。

锅中烧开水，倒入一些啤酒去腥，烧开后将水倒入花甲中，迅速焯水至花甲张开，然后倒掉，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

3.锅里烧油，先放葱姜炒香，再抓一撮面粉熬成面油。

再将清水倒入花壳中，加入半勺三花淡奶，增加香气的滋味，使汤色白浓。也可以用牛奶。

然后加入盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌使调料融化。

汤煮开后，放入萝卜丝中再煮一会儿，让萝卜的甜味和花甲的鲜香充分融入汤里。最后撒上几粒枸杞出锅。

这锅鲜汤不用炖很久，煮好了才好吃！

以上是今天推荐的1红1绿2碗汤。天冷的时候多喝汤，绝对暖心暖胃。而且2碗汤的做法并不复杂，非常适合家常菜。如果你喜欢，请试一试！

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！