咸鸭蛋怎么腌(自己腌咸鸭蛋)

好吃又好吃的咸鸭蛋，在家自学腌制，而且都是油的，夏天必备。

夏天当然少不了下一餐。说到下一餐，很多人想到的都是又辣又重的东西。但是夏天太热，有时候根本不想做饭，所以这个时候，只要有一个咸鸭蛋，就是一顿非常好的饭。

嫩蛋白咬一口就咸了。不管是配米饭还是馒头，都是必须的。咸蛋黄，起于沙，润于油，是我的最爱。记得小时候，每次吃咸鸭蛋，我只吃蛋黄，剩下的留给父母。现在想想这一幕，真的很难忘。

这么好吃好喝的咸鸭蛋，不要再出去买了。在家自学腌制，腌制的味道不比外面买的差。而且所有的沙和油都是流动的，小孩子特别喜欢吃，夏天一定要有饭吃。如果你喜欢咸鸭蛋，我的朋友们就赶紧跟着我吧。

[腌制咸鸭蛋]

食材:高度白酒适量，盐适量，鲜鸭蛋适量，保鲜膜，密封罐。

1.准备一些新鲜的鸭蛋。一般我们去菜市场，应该会看到一些老人在卖。买回来之后，我们把所有的鸭蛋都清洗干净，因为或多或少都沾了一些粪便，而且还是脏的。它们只能在清洗后腌制。

2.鸭蛋洗干净后，不需要晾干。我们把它们直接放在外面的阳台上，让太阳暴晒2、3个小时。这样既干了鸭蛋表面的水，又使咸鸭蛋变沙变油。

3.准备高度白酒和盐，分别放在两个碗里。鸭蛋晒干后，我们会先放入白酒中。它不需要浸泡，只需用白酒包裹四周，然后放入盐中，还要确保四周都裹上盐。

4.接下来，用保鲜膜包起来。一定要包紧，不要碰空气。所有的鸭蛋都是这样做的，然后用保鲜膜包好。然后准备一个密封的罐子，把鸭蛋一个一个的放进去，密封，开始腌制。

5.就这样放1个月左右。如果着急的话，20多天就可以取出来。把它煮开，试着把它做成咸的。如果你觉得可以，可以直接吃。如果觉得不够好，又没有流油，可以腌制几天或者十天。

以上是简单实用的咸鸭蛋腌制方法。如果你按照这种做法，基本上不会出错。夏天必备的咸鸭蛋，快来尝尝吧。