鱿鱼干怎么泡(鱿鱼干怎么泡最好)

把鱿鱼泡干是不够的。放两种以上调料，鱿鱼泡的又大又鲜。

说到海鲜，我真的不感兴趣。我不喜欢扇贝、牡蛎和螃蟹。但是我太爱吃大虾和鱿鱼了，看到就想吃。今天就来说说鱿鱼，好吃又好喝。

大排档上的烤鱿鱼绝对是很多人的最爱。新鲜的鱿鱼裹着一圈酱，吃在嘴里很好吃。家里的炒鱿鱼深得孩子们的心，特别受欢迎。

当你买鱿鱼时，你应该能看到有新鲜的和干的。

我更喜欢买鱿鱼干，因为如果你吃不完，可以留着下次吃。新鲜的鱿鱼只能立即食用，不能储存。

不过，在吃鱿鱼干之前，还需要多做一步——泡毛。很多人做不到这一点，导致鱿鱼味道不好。把鱿鱼泡干是不够的。放两种口味以上，鱿鱼泡的又大又鲜。

[鱿鱼泡干]

配料:清水、食用碱、香油、鱿鱼干。

1.买来的鱿鱼干，我们把它放在水龙头下，简单的冲洗一遍，把它表面的杂质冲洗掉。下面准备一个小盆，把鱿鱼干放进去，然后倒入适量的水。水量需要比鱿鱼干少。

2.这样发泡大概需要2个小时，会软化一点。但是用它炒菜是不可能的。切的时候不能切，煎好的鱿鱼也不能嚼，所以我们接下来还有很关键的一步要做。

3.重新准备一盆清水，大概需要2斤水，然后加入5g食用碱和少许香油。搅拌均匀后，我们把鱿鱼放进去，搅拌然后继续泡。

4.现在比较热，所以泡的时间会比较短，大概需要3、4个小时。

5.泡好后，再试试鱿鱼的状态。已经变得很软，里面不会有硬核了。它很大，看起来就像新鲜的一样。就这样，我们把鱿鱼放在清水里，搓一两次，然后就可以把水沥干，准备炒菜了。

经过这种处理后，煎出的鱿鱼韧、软，超级好吃。但是要小心。烹饪前，我们需要将鱿鱼放入水中焯一下。

注意事项:

泡鱿鱼干不仅要用水，还要多放两种配料，食用碱和香油。