苏州有哪些特产(苏州可以带回家的特产)

我们常说，“北方是南方的稻”。意思是北方人以吃面条为主，南方人以吃米饭为主。就是因为地域不同，所以形成了不同的饮食习惯。但是在南方的这一部分，对面食的热爱丝毫不亚于北方人，也就是苏州人。当他们饿的时候，在假期里，或者当他们有空的时候，他们会吃东西.....一日三餐可以不吃米饭，但面条是不可或缺的。苏州的面各有特色，面条劲道，汤汁鲜美，最重要的是浇头丰富。这也是一碗苏式面的必要条件，不仅让苏州人骄傲，也征服了无数食客的嘴。来到苏州，才真正感受到苏州面食的魅力。

2021年5月拍摄于江苏苏州。

苏州，古称姑苏，位于长江三角洲和太湖平原的中部。自古以来就是物产丰富的地方。苏州是一座具有2500年历史的名城，是吴文化的重要发祥地，被誉为“人间天堂”。吃面条是苏州人的传统。老苏州人把喝茶、吃面条、听评弹作为日常必修课，所以一碗苏式面是体验苏式生活的重要组成部分。

苏州当地有句话:吃面条要喝汤，看戏要听歌。“面汤”可以说是苏式面条的灵魂。汤要清而不油，色泽如琥珀般明亮。吃起来很新鲜，吃后不干涩。好的一锅汤要用土鸡、大骨头、蹄子等慢慢“吊”出来。，加上各家的秘制食材，简直完美。苏式面汤分白汤和红汤，看个人喜好。苏州很多老面馆的这种老汤就是他们的法宝。无论大小面馆，都把这种老汤配方视为传家宝，永远不会传下去。

以这碗汤为底，加上这道浇头，就是锦上添花了。它不仅汇集了苏式菜肴的精华，而且使苏式面条更加丰富多彩。苏式面的配料种类繁多，估计没人能全部吃完，红烧肉、肉丝、炸鱼、炸鳝、虾仁、三虾、卤鸭、狮子头、三鲜、什锦、肚胯、凤爪、黄花鱼、卷菜、面筋、素鸡、鲜笋、火方、香菇等。不同种类的浇头会有完全不同的效果。

来苏州之前，很多朋友都推荐我尝尝这里的特色“三虾面”。现在这个季节正好。于是我来到苏州后，找到了网上排名第一的玉面堂面馆。御面堂作为苏州的名店，面的味道确实不错，但是价格也很抢眼。

整个面馆装修都是传统的苏联风格，古色古香，韵味十足。您还可以在大堂欣赏苏州评弹。虽然你听不懂他们在唱什么，但这种腔调和氛围还是让人觉得很有苏州味，也是来苏州必体验的文化。

至于三虾面，很多苏州人觉得不是传统的苏式面，但是不吃。但是，它很有名，已经成为游客心目中苏州的招牌面之一。据了解，三峡面是时令面，只能吃一个月。每年端午节前后，苏州地区的河虾进入产卵期。才可以把虾做成三虾面，用的是虾的三宝:虾、虾籽、虾脑。这个季节，来到面馆，大家也是冲着三虾面来的。

吃这碗三虾面真的是一件很复杂的事情。第一，一定要抓新鲜的虾，虾籽在腹部，虾酱在头部。首先，将母虾放入盆中，收集虾籽。然后把虾肉和虾脑(也就是虾酱)剥下来。河虾味道很好，但是个头比较小，收集这些东西比较麻烦，这也是三鲜虾面贵的主要原因。

虾、虾籽、虾酱等原料准备好后，就是烹饪过程了。各家都有自己的做法。要让虾鲜嫩无腥味，还是需要一定的技巧的。至于面条的加工，就比较简单了。煮好后，面条上有少量汤底。干面一定要配汤，三虾面配排骨汤，不油不腻，咸淡适中，味道鲜美。

在这里吃面，这道配菜相当丰富精致。一杯茶，一碗银耳，四菜荤四菜素，搭配合理，但数量不多，都是苏州的特色菜，味道不错，为虾面增色不少，让很多外地食客品尝到了各种苏州风味。

面条端上来后，会有专职服务员给你拌好。这个过程看起来很简单，但是要把它们搅拌均匀还是需要一些技巧的。要说这三款虾面的味道，那叫一个好吃。只是我个人觉得虾多一点，面少一点。这么说是不是有点亏欠，哈哈？看到这里，大家一定想知道这面条多少钱。三份虾面138元一碗。说实话，一碗面的价格真的不便宜，你说呢？不过对于偶尔来苏州的游客来说，还是值得一尝的。