鸦片鱼头的做法(蒸鸦片鱼头的小技巧)

鸦片鱼头和切片鱼头鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。清蒸鱼头简单又好吃。

作者卜式·李杰

材料

1个鸦片鱼头

料酒2勺

2茶匙盐

鸡精和茶勺

3片生姜

一把大葱

两勺色拉油

前两个大蒜粒

酱油蒸鱼3勺

练习步骤

1.从下面切开一个鸦片鱼头，去掉鱼鳃，清洗干净。

2.乌鸦鱼没有鳞，所以很容易清洗。

3.表面撒少许盐，淋上料酒，蒜末姜丝腌制10分钟。

4.蒸的时候在鱼头下放姜蒜，再放一个葱结。

5.放入蒸锅或蒸笼中，让水开15分钟。

6.取出蒸好的鱼头，去掉葱结和姜蒜。

7.把多余的汤倒掉，(汁多了腥味更重，而且会冲淡蒸鱼和酱油的味道)

8.淋上蒸好的鱼露，撒上葱花(喜欢辣的可以放点辣油)，油烧开后均匀浇在葱花上。一个葱油蒸鸦片鱼头就做好了！很好学。

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