培根和火腿的区别(培根是生的还是熟的)

说起腊肉，相信大家都不陌生。我们经常在烧烤店和涮锅店看到，烟味很浓，但还是让我们吃的很享受，尤其是在烧烤店。培根是必备食材。一块薄薄的肉放在铁板上，发出砰的一声，立刻冒出一股浓浓的烟熏味，闻着舒服，让我们心情愉悦，特别香，特别浓。

腊肉作为外国人早餐的必备食品，夹着煎蛋、西红柿片和奶酪放在烤吐司里。用奶泡麦片或麦片粥做，省时省力。仅仅从腊肉这个词，就能感受到浓浓的洋气。它看起来是红色的，看起来像火腿，也很像我们中国的腊肉。

现在腊肉不仅是外国人的早餐食品，也受到很多现代年轻人的追捧。但是经常吃腊肉的朋友知道腊肉是怎么做的吗？它是用什么肉做的？你为什么取了一个外国名字？吃了这么多年，才知道是“垃圾食品”。

名字的由来

腊肉音译自英文“Bacon”，原名“熏猪肉片”。对于腊肉名字的由来，也是因为当地人称鹿肉为腊肉，发音为腊肉，所以被人们流传下来，名字就成了腊肉。五花肉涂上盐和糖，腌制很久，然后用果树和松树熏制。腊肉的制作步骤和中国传统的腊肉、腊肉、腊肉差不多，只是我们的名字更接地气。

熏肉的原料

现在大部分腊肉都是猪肉做的，但是要仔细研究，还是有区别的，就是原切腊肉和肉末复水腊肉。严格来说，腊肉应该是生腊肉，也就是直接从猪身上切下来的一整块猪肉。另一种是肉末和重组培根。顾名思义，肉末是用各种添加剂粘在一起，重新形成一块肉。肉末复原培根的优势不言而喻，就是成本更低，制作更简单。

熏肉的种类

腊肉有很多种，英国腊肉、美国腊肉、意大利腊肉、中国腊肉。由于各国风俗不同，口味和口感也不同。英式培根的原料是猪背，肥肉少，瘦肉多。口感柔软细腻，有浓郁的熏猪肉味。美国腊肉的原料是五花肉，脂肪丰富，香气四溢。再配一个煎蛋就更美味了。意大利培根腌制；中式腊肉的原料大多是鸭肉，或者是猪肉和鸭肉的混合物。不同的材料有不同的味道和价格。

培根的危害

腊肉的原料是猪肉，里面的含油量很高，制作方法是腌制和熏制，所以总的来说，其实属于“垃圾食品”的范畴。经常吃它不仅容易发胖，还会引起严重疾病的风险。就像我们吃腊肉一样，可以偶尔吃一点来满足自己的渴望，但绝对不要吃太多。