农历八月吃什么(腊月吃什么传统食物)

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明天的腊八节，别忘了吃这七种传统食品，它们有着很好的应景意义，平安迎接春节。

韦德厨房2021-01-19 00:19

每到腊月初八，俗称腊八。作为农历十二月的第一个传统节日，腊八有着重要的意义。从这一天起，家家户户都在忙着准备过年。各地风俗不同，包括腊八的饮食。那么腊八吃什么呢？吃这七种传统食物就对了。及时进食意味着好。让我们看一看。

1.腊八粥

在腊八节喝腊八粥已经成为人们庆祝腊八节的主要方式之一。中国喝腊八粥的历史已经有1000多年了。过去人们习惯讲究喝腊八粥。腊八粥做好以后，他们要先祭神，先祭祖。如果把粥分给穷人，更多的是为了自己的功德，所以腊八粥也叫“福德粥”。最早的腊八粥是用红豆熬制的，经过演变和地方特色逐渐丰富多彩。现在的八宝粥可以选择自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好是八种以上，对应腊八的“八”，代表好运。

2.煮“五豆”

在一些地方，你在腊八节吃的东西被称为煮五豆。从名字就能看出豆类有五种，加上大米。煮好后可以在自己家里吃，邻居之间互相赠送。用这些豆子预示着完整幸福的新年生活，同时也祈求来年风调雨顺，五谷丰登。

3.腊八蒜

在中国北方大部分地区，腊月初八有用醋浸泡大蒜的习俗，称为“腊八蒜”。用紫皮蒜和米醋浸泡腊八蒜。蒜瓣去掉老皮，浸泡在米醋里，密封在小罐子里。醋泡过的大蒜会变绿，最后完全变绿。浸泡后大蒜本身的辛辣会变得不那么刺激，微辣爽口，很开胃。是吃饺子的最佳调料，也可以搭配凉菜。

4.腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县传统民间小吃之一。腊月初八，家家户户都要烤豆腐，叫做腊八豆腐。腊八豆腐的制作工艺与普通豆腐基本相同，但成品经过挤压和特殊调味后，在冬日温和的阳光下慢慢烘烤，使盐分逐渐被吸入，水分逐渐变干，即制成腊八豆腐。成品黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香鲜爽。

5.腊八面

在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般不喝粥。在腊月初八的早上，每家每户都要吃几碗腊八面。腊八面是由腊八粥演变而来的，所以通常在腊八节的早上用八种蔬菜和独特的肉和肉末煮成一碗热腾腾的面条。

6.麦粒米

麦仁米是青海传统美食。腊月初七晚上，新磨好的麦粒与牛羊肉同煮，并加青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料。经过一夜的慢火，麦粒饭闻起来很香，很好吃。根据青海的传说，农历八月初八是释迦牟尼出家的日子。在成为道士之前，一个牧羊女献上了食糜，用香谷果做粥给佛吃。那粥就是麦仁粥，也就是后来青海的腊八粥。

7.腊八豆

腊八豆是中国湖南省的传统食品之一，已有数百年的历史。腊八豆因腊月腌制而得名。传统的做法是将蒸好的大豆放在密封的容器中，利用自然界存在的微生物进行发酵腌制。大豆经过腌制发酵后，风味独特，更容易消化吸收。腊八豆好吃好喝，做菜炖菜都很好吃。