白菜的营养价值(白菜的营养价值)

白菜对我们来说可能很陌生，但如果是白菜或卷心菜，那么你一定很熟悉。也是人们生活中非常喜欢的一种蔬菜。今天边肖就给大家详细介绍一下白菜的营养价值、功效和作用以及几种美味健康的做法！

卷心菜的营养价值

白菜，又名甘蓝、白菜、白菜，被称为“白菜”。它是西方最重要的蔬菜之一。白菜和大白菜一样，因为产量高，保质期长，是一年四季最好的蔬菜之一。德国人认为白菜是菜中之王，包治百病。西方人用白菜作为治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样。每100克白菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，维生素c 39毫克，可见白菜的营养价值十分丰富。

卷心菜的营养成分

生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，熟卷心菜也富含维生素C、钾和叶酸。

含量(每100克)

三种宏量营养素，热量20大卡，蛋白质1.5g，脂肪0.2g，碳水化合物3.4g，不含胆固醇，膳食纤维0.5g。

矿物

钙31毫克，铁1.9毫克，磷31毫克，钾124毫克，钠42.8毫克，铜0.04毫克，镁12毫克，锌0.26毫克，硒0.02微克。

维生素

B10.03毫克，B20.03毫克，E0.5毫克，A12微克，烟酸0.4毫克，叶酸100微克，C16毫克，胡萝卜素0.07毫克。

卷心菜的营养价值和功效

1.白菜的营养价值非常丰富，其中维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的含量最高，总维生素含量是番茄的3倍多。因此，卷心菜具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

2.鲜白菜有杀菌消炎的作用。对于肚子疼，咽喉肿痛，外伤肿痛，牙痛，可以将白菜榨汁，喝下或者敷在患处。治疗效果很好。

3.卷心菜含有丰富的叶酸，叶酸对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇、儿童和青少年应多吃卷心菜。

4.卷心菜富含异硫氰酸丙酯的衍生物，能有效杀死人体内引起白血病的异常细胞。所以白菜有预防白血病等多种功效。

卷心菜还富含维生素U，这一点很多人还不知道。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，可以加速溃疡的愈合，防止胃溃疡的恶变。

卷心菜的营养价值

6.卷心菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激人体细胞产生有益的酶，进而形成一层抵御外来致癌物的保护膜。萝卜硫素是迄今为止蔬菜中发现的最强抗癌成分。

7.吃白菜还能提高人体免疫力，预防感冒。鲜白菜含有植物杀菌消炎作用，对咽喉疼痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定的食用作用。多吃白菜还能增进食欲，促进消化，防止便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖症患者的最佳食物，也是重要的美容蔬菜。经常食用白菜对皮肤美容也有一定的作用，能有效防止皮肤色素沉着，减少年轻人的雀斑，延缓老年斑的出现。

卷心菜的食用方法

将生卷心菜切碎，加入蛋黄酱、沙拉酱、酸奶油、醋等。做切碎的蔬菜沙拉；也可以加工成酸菜食用；它也可以与各种肉类和其他蔬菜一起烹饪、油炸、油炸和烘烤。需要注意的是，过度烹饪会导致香味流失，产生不良口感，也大大降低其营养价值。所以烤、炸、煮的时候，最后要加白菜。相关食谱，食物配浓汤一起煮一个完整的白菜，土豆，蒜，葱，带骨鸡，简单又营养。这是一道美味的菜。

因为很多营养成分都溶解在汤里，喝汤可以吸收所有的营养成分。同时，浓汤也让肉和蔬菜的味道很好。烹饪时，不用添加太多的调味品和盐，就可以享受美味。

卷心菜烹饪指南

白菜适合炒、煸、煸、炒等。可以和西红柿一起做成汤，也可以做馅。

1.白菜适合炒、煸、煸、炒等。可以和西红柿一起做成汤，也可以做馅。

2.如果你想嫉妒白菜，那就用一点酱油、醋和水淀粉勾芡后再出锅。

3.卷心菜可以抑制癌细胞。通常秋季种植的白菜抑制率较高，秋冬季节的白菜可以多吃。

4.买的时候不要多，以免存放几天后大量维生素C被破坏，减少菜品本身应该有的营养成分。

卷心菜的做法

其实白菜的吃法有很多种，人们都很喜欢吃，不同吃法的味道也不一样。下面简单介绍一下白菜的几种做法！

其实有很多白菜的做法。

卷心菜奶酪沙拉

将卷心菜切成小块，加盐，与富含蛋白质但能量低的奶酪、含矿物质的葡萄干混合，加入橄榄油，可以预防动脉硬化。

卷心菜炒番茄

卷心菜的营养价值

材料:白菜250克，番茄200克，葱花适量。

准备

先将番茄用开水焯一下，去皮切块；白菜洗净切片；油熟后，放入葱花翻炒，放入白菜翻炒至7成熟，放入番茄，略炒，然后放入精盐，生抽煮至入味，放入味精拌匀。

功效

酸、甜、开胃、益气生津。适用于疲劳、心烦、口渴、食欲不振等症状。如果普通人食用，可以防病强身。

白菜炒粉丝

材料:大白菜400克。

辅料:粉丝100克。

调料:酱油10g、盐3g、味精2g、白糖2g、醋4g、大葱10g、姜10g、蒜10g(白皮)。

炒白菜粉丝好吃。

材料:植物油50克，花椒油10克。

工作方法

主要调料:酱油10g、盐3g、味精2g、白糖2g、醋4g、大葱10g、姜10g、蒜10g(白皮)。如果糖尿病患者按照这个食谱做菜，请把调料里的糖去掉。

1.大白菜洗净，均匀切成4cm长的丝；

2.粉丝用温水浸泡，切段；

3.葱、姜、蒜洗净，切成细粉备用；

炒白菜粉丝，主要调料是酱油10g，盐3g，味精2g。

4.锅内热油，放入葱、姜、蒜末入锅；

5.加入白菜丝，加糖，用酱油翻炒几下；

6.加入粉丝、精盐、醋，搅拌均匀，加入味精、花椒油，搅拌均匀，出锅。

白菜是人们日常生活中经常吃的一种食物，也很受人们的喜爱，营养价值也比较高，这也是人们喜欢它的原因之一。不同的烹饪方法也有不同的味道，本文也为你介绍了它的一些做法，你可以尝试一下。