椒盐蘑菇的做法(如何让椒盐蘑菇变脆)

椒盐蘑菇是在餐馆吃的家常菜和饮料，可以在家里制作。掌握好搭配比例和煎的温度，就可以轻松做出咸、香、脆、香而不腻的椒盐蘑菇。

由阳春小吃广

材料

200克蘑菇

1个鸡蛋

玉米淀粉50克

2克白胡椒

1-2茶匙盐和胡椒

2克盐

1汤匙油

练习步骤

1.准备香菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50g，盐和胡椒粉。

2.香菇用水洗净，挤出水分，撕成长条状备用，如图(不要撕的太薄)

3.在玉米淀粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，根据糊的粘度加入少许水。

4.将盐、白胡椒和一勺食用油混合。

5.如图，准备好的炸糊就像液体酸奶一样。

6.放入蘑菇，搅拌均匀。

7、油温6-7成热，将香菇放入煎中，一分钟后转中火，煎至两面变黄，关火捞出。

8.这是油炸蘑菇。

9.再次大火，油温升到8-9成热，再把香菇放进去炸30秒(大火炸)。

10.将1-2勺盐和胡椒放入炒好的蘑菇中，拌匀。

1.又脆又咸的椒盐蘑菇就做好了。

12.椒盐蘑菇不油腻，几个小时后酥脆，不软化。

技巧

1.使用前将蘑菇洗净并挤出水分。2.最后在炸好的糊里加一勺油，可以减少浮在蛋耳朵里的渣。3.一定要重新煎，用中火，这是脆的关键。4炒糊不要放足够的盐，只放一点底盐，最后撒盐和胡椒粉。

蘑菇的营养作用

1.提高身体免疫力

蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力。

2.镇痛和镇静

一种从巴西蘑菇中提取的物质，具有镇痛镇静作用。据说它的镇痛作用可以替代吗啡。

停止咳嗽，减少痰量

动物实验表明，蘑菇提取物具有明显的镇咳祛痰作用。

4.通便排毒

蘑菇含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素。它们可以保持肠道水分平衡，吸收剩余的胆固醇和糖分，并将其排出体外。对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病非常有益。

5.促进食欲

蘑菇还可以治疗白细胞减少、消化道障碍等疾病；可促进食欲，恢复大脑功能，促进乳汁分泌。

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