干酒和红酒的区别(甜葡萄酒和干红葡萄酒的区别)

“干红”是“葡萄酒”的同义词。

在全中国，它的曝光率不低于“红酒”和“葡萄酒”。

在很多中国人，尤其是中老年人的心目中，干红、红酒、葡萄酒是一回事，都是指“酒”字。

刚进入葡萄酒行业时，我在卫龙葡萄酒浙江总部工作，主要负责浙江省的VIP品鉴工作。

虽然现在威龙股价暴跌，而且被ST上市，但其销售网络仍然是产值最高的浙江最好的。可以说，威龙的发展史就是浙江葡萄酒市场的发展史。

那一年，威龙的年度任务是在全省范围内举办各种大小型的品鉴会，拉动葡萄酒销量。所以经常在浙江各地奔波，在各个县市举办大型展览。有时我是讲师，有时我在现场“督战”。

在现场，我会和威龙的这些本地高端客户进行交流，询问他们对威龙葡萄酒的看法和饮用体验，收集客户的反馈。

这些高端客户通常是当地的企业家、商人或当地领导人，大多是老年人。

但当他们谈论葡萄酒时，他们离不开“干红”、“干红怎么样”、“有机干红好喝”、“卫龙干红贵”等等字眼。

刚开始我不太适应，因为我在做品酒师培训的时候，老师告诉我们干红归干红，葡萄酒归葡萄酒，这是两码事。

但我听了之后也就习惯了，也逐渐意识到，在浙江，人们最习惯用“红酒”、“干红”这些词，而不是“酒”。

后来做葡萄酒教育培训，也问过其他省份的老师和酒商，得到的回答都是一样的。

“干红”“红酒”的使用率远高于“葡萄酒”。

虽然，干红和葡萄酒在专业术语的定义上有明显的区别。

但是在汉语口语中，干红和葡萄酒是一个意思！

一个

干红，名字受欢迎的原因

在威龙工作的时候，我一直在思考这个问题，“为什么干红这个名字会流行？”。

当时我所在的部门是浙江市场部，也就是西湖大道边上的金泰商务大厦，半层楼都是我们的办公室。

直到有一天，我意识到了答案。

浙江电视台的人来我们部门核销广告费。

当我听到他们聊天时，我正在办公室忙着。

大意是威龙葡萄酒已经在电视台做了广告。有什么效果？好吃吗？之后他们还比较电视广告和公交广告、站台广告，哪种方式更有效。

这时我突然意识到“干红”这个词的流行是来自于电视、报纸、媒体的宣传。

尤其是电视广告的力量，让“干红”成为了“酒”的代名词。

现代人对电视的兴趣不大，但时间越久，电视对人的宣传作用越强，对人的购买行为影响越大。

当我还是个孩子的时候，我喜欢看电视。有时我一边做作业一边“听”电视。为此我妈批评了我很多。

过去，电视上经常出现国产葡萄酒的广告，如张裕和长城葡萄酒。在浙江，有酒的广告，还签了濮存昕和陈做品牌形象代言人。

在过去的二十年里，这些国产葡萄酒被宣传的最多的，就是“赤霞珠干红葡萄酒”。

比如我印象最深的是张裕赤霞珠干红葡萄酒。广告最后，一名男中音会用低沉的声音念出“张裕赤霞珠干红葡萄酒”。

长城和威龙也是如此，他们为各自的解百纳干红葡萄酒做了很多广告。

还有报纸。

我时不时在报纸上看到张裕、长城、卫龙的半版广告，里面会有巨大的字写着“张裕赤霞珠”、“长城干红葡萄酒”。

威龙也在浙江的公交包厢和公交站台投放了不少“威龙有机干红葡萄酒”的广告。

对于张裕、长城和威龙来说，他们想把他们产品的名字植入顾客和消费者的脑海中，从而带动他们对葡萄的购买和消费。

但是人的记忆力是有限的，大脑根本记不了多少东西。他们只能记住最简单的名字或最流行的名字。

因此，张裕赤霞珠在消费者心目中成为张裕赤霞珠，长城干酒成为长城干酒，卫龙有机干酒成为有机干酒。

“干红”成了“干红葡萄酒”的缩写，后面的“酒”字直接被人脑过滤了。

久而久之，消费者在交流和表达时更频繁地使用“干红”一词，“XX干红”、“XXX干红”成为口语词。

相当于，“干红”直接取代了“干红葡萄酒”的位置，成为“葡萄酒”的代名词。

这就是“干红”这个词在中国流行的原因。

广告的力量！

2

红酒和葡萄酒的区别

但是，“干红”和“葡萄酒”总是有区别的。

在品酒师的过程中我总会谈到两件事。

一种是葡萄酒按颜色可以分为红酒、白酒、粉红酒。

另一种是“葡萄酒中的残糖”，可分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。

本文中我们所说的“干红葡萄酒”，全称是“干红葡萄酒”，一种干红葡萄酒。

干红葡萄酒(干红葡萄酒)只是葡萄酒的一个亚属，只是一个分类。

或者如郑小塔更详细的说，红酒根据“葡萄酒中的残糖含量”可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

干红葡萄酒:葡萄酒中的残糖小于4g/L..

半干红葡萄酒:葡萄酒中的残糖在4-12g/L之间。

半甜红葡萄酒:葡萄酒中的残糖在12-45g/L之间。

甜红葡萄酒:葡萄酒中的残糖大于45g/L..

清楚了吗？

酒是一个统称，一个大名，就像一个大家庭。

而干红葡萄酒只是其中一个细分领域，代表“葡萄酒中残糖小于4g/L”的红酒。

就像汽车行业一样，汽车是一个总称，是一个大家族，而汽车是一个从属品类。

三

干巴巴的“势力范围”

干红葡萄酒的强度太大了。

它有对抗“酒”的资本。

我们在晚宴上喝的拉菲红酒和奔富红酒(389，407)都是干红葡萄酒。

或者，郑小塔，我这么说吧，世界上99%的红酒都是干红(干红葡萄酒)。

无论是旧世界的葡萄酒生产国，欧洲的法国、意大利、西班牙、德国，还是新兴的葡萄酒生产国，澳大利亚、美国、智利、南非、中国，他们的红酒几乎都是干红葡萄酒。

你在超市买的，在餐厅点的。不是“干红”红酒吗？

不要！

白葡萄酒、粉红葡萄酒、香槟和起泡酒较淡。

时不时在杭州请一些酒圈的老前辈吃饭。一是感谢他们的支持和帮助，二是询问国内葡萄酒市场的情况。

他们告诉我一个数据。

红酒、白酒、粉红酒在中国的销售比例是100: 10: 1。

也就是说，每卖出100瓶红酒，只卖出10瓶白酒，只卖出1瓶粉红酒。

至于香槟和起泡酒，几乎和粉红酒一样，可以忽略不计。

所以在中国，红酒的销量太大了。

而红酒基本都是干红葡萄酒。

所以“干红”在中国是一个形象的角色，意思是“挟天子以令诸侯”，“酒”只能在大气中喘口气。

看到这里，我知道你会问“郑小塔，那为什么没有甜的红酒呢？”

同学们经常在课堂上问我这个问题。

《家宴》中，喝什么顺序的酒好？-晚宴宴会选酒-快速成为吃喝专家！——吃酒吃酒》一文，我说，“甜可以掩盖任何味道。辣味足够强烈，但遇到甜味的白酒，还是会乖乖投降”。

红酒的单宁也不例外。

看到甜甜的味道，还吓尿了主的裤子！

为什么我们中国人以前喝红酒，要和雪碧混着喝？我们只是想让雪碧中的“甜味”掩盖红酒中单宁的“涩味”。

那么，我来问你，一款甜红酒的饮用价值是多少？你能喝什么？或者说，还有什么收藏价值？

这是一种甜酒！

你能尝到一些东西。

比方说，喝了82年的拉菲，品尝时间带来的痕迹，单宁变得怎样，酸度变得怎样，酒体变得怎样，回味还长吗，口感特征变得怎样。

我们为品尝这些内容付费。

甜红酒呢？

除了甜，还是甜。

那么，这款酒还有品鉴价值和收藏价值吗？

更何况葡萄酒本来就是欧美国家的一种餐饮饮品。饭是主角，酒是配角。我在一个小型聚会上喝红酒。我应该搭配哪种小吃？-美食美酒搭配-快速成为吃喝专家！——吃酒，迟久。

当你吃牛排的时候配上一杯甜甜的红酒，牛排的质量和牛肉的档次会瞬间变得一样，除了甜，还是甜！

没什么吃的！

所以欧洲人用了几百年的时间才“消除”了红酒中的甜味，主要是为了迎合。

所以法国香槟也是干的，甜香槟很少，也是用来配餐的。几乎所有的欧洲国家都靠海，海鲜丰富。

这使得干红(干红葡萄酒)成为红酒领域的主导品牌，相当于红酒。

但在中国，“红酒”在“酒”的领域占主导地位。变相的，“干红”成了“酒”的代名词。

是不是有点晕？

好吧，让我们简单点。

社会学上讲，从我们中国人的口语交际习惯上讲，“干红”的意思相当于“酒”，指的是用同一个东西。

在专业知识领域，“干红”只是“酒”的一个子类。