吴江榨菜(你真的了解吴江榨菜吗？)

是谁让出国的学生宁愿少带两件衣服，往行李箱里塞一个大包？

谁既能尝到拌饭，又能变成调料做出一系列好吃的家常菜？

对，是吴江榨菜。

前两天突然被#吴江榨菜全球150亿包#的话题刷屏。如果我不搜索，我不知道。我一搜就惊呆了！原本心爱的晚餐神器，变成了全世界人都在争抢的餐桌硬通货！

全球150亿个袋子。你吃了几袋？

别看吴江榨菜，一般在饭桌上都不为人知。原来它已经走出国门，出口52个国家，卖了150亿包。一言不发，就“统治”了全世界朋友的胃！

一小包榨菜是怎么俘获这么多粉丝的？来吧，今天我们从头开始！

01

芥末科

/摘芥末成宠儿/

芥末起源于中国，从几千年前开始就是中国餐桌上的常客。根据用途，芥菜可分为叶、根、籽、菇和茎。

茎用芥菜的青菜比叶用芥菜和根用芥菜的兄弟姐妹出名多了。这自然是吴江榨菜的贡献。绿色蔬菜的头部是其茎膨胀成疙瘩的形状。它的起源可以追溯到5万年前，是最早爬上人类餐桌的芥菜植物之一。

绿色的菜头还在地里长着。

青菜可以新鲜吃，现在是他们的季节了。脆脆的青菜头，去皮，切成薄片，直接用干辣椒炒，就成了一盘又香又爽口的炒青菜头。煮熟的青菜头很软很嫩，几乎不用用牙，轻轻一抿就融进嘴里了。

青菜头也可以煲汤。取一段今年晒干的腊肉，一片一片切成薄片，大火煮开。芥末特有的苦味正好中和了腊肉的油气。在寒冷的冬天端上一大碗，很满足。

不过，吃青菜最美的还是吴江的泡菜。吴江榨菜是榨菜家族统治中国餐桌的一个缩影。

姜榨菜

虽然榨菜的脚步已经遍布全球，但它的原料——青菜头，依然骄傲地生活在北纬30度的狭小种植区——这个同时也是世界黄金奶源、名茶产区、名酒产区的神奇地区。吴江榨菜也是生长在这片黄金土地上的绿色蔬菜之首。

没想到榨菜的生存环境比你们好。

这里的亚热带季风气候孕育了饱满鲜嫩的绿色蔬菜。四季分明，雨水充沛，青菜头已经成长为世界上优秀的青菜头。每一颗青菜头都要在地下待上180天，喝足清澈的地下水，晒足温暖的阳光，才能膨胀成又脆又好吃的圆疙瘩。

最佳采摘季节是二月的雨季前。前期收获不够饱满，后期收获过重。只有那些长得刚刚好的青菜头，才有幸被吴江榨菜选中。

在这里，精选非遗文化的传承技术和来自德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等国家的设备技术，打造了独家榨菜智能生产线:三清洗、三水洗、三卤制、三压榨，每一道工序都很有讲究；胡椒，盐和两个刺，每种成分都大有可为。传承与创新思维的碰撞，成就了这袋鲜脆的吴江榨菜在我们手中。

02

榨菜是怎么开花的？

/泡椒三明治，泡椒鸡软骨，泡椒猪肉/

既然我们都是能在网上买菜又坚决不做的懒人，那就说几个让榨菜看起来花里胡哨的方法吧。

泡菜三明治

首先推荐吴江泡菜蔬菜三明治。这种吃法和我在热搜上看到的关晓彤一样(生菜三明治之后，泡菜三明治又来了)。别说，虽然看起来有点黑，但吃起来真的是出奇的好吃！每天吃健身餐累吗？尝尝吴江榨菜的“味道”！

图片取自@关晓彤微博

脆爽的榨菜条直接升华了整个三明治的味道。咬一口，首先是吐司片的柔软，然后是榨菜条的酥脆。小偷精力旺盛！再加上榨菜无敌。如果我没有记住我的热量摄入目标，我真想再吃一个三明治！

榨菜炒鸡软骨

第二种方法更为传统。黄亚力里的同一个菜谱，乌江榨菜炒鸡软骨，脆脆的，味道无敌！最近无意做饭的时候，就炒一盘。榨菜的脆，鲜嫩，轻轻一碰，牙齿就会张开。鸡软骨的酥脆感，肉感十足，必须咀嚼才能满足！这样的菜，我可以干掉一大碗白米饭！

图片取自@黄雅丽微博

酸菜炒肉丝

其实我们桌上最常见的就是榨菜肉丝。嫩猪里脊肉和乌江榨菜一起炸到蒸盘里。里脊沾满了榨菜的香气，就连肉汤也充满了那种特有的美味。

做法更简单:把猪里脊肉切成细条，撒上料酒，简单抓一下，滚入热油翻炒两下，再加上一整包乌江榨菜，用油爆的声音翻炒两下，简单调一下味就出锅了。

榨菜丝可以当饭吃，也可以直接作为白面的浇头，还可以进阶直接变成美味的汤——炒榨菜丝的时候，加一大碗水烧开就行了。注意一点，可以加点胡萝卜，蘑菇什么的，最后一把葱。

如果你厌倦了吃猪肉，你可以尝试用吴江榨菜油炸任何东西:鸡蛋，牛肉和鸡肉。反正吴江榨菜的味道什么都能配。换了食材的新菜~肯定好吃！最后一句，榨菜肉丝月饼不要放过！

03

怀旧的家乡味道。

/榨菜不占后备箱空房间，但是爱/

最后不得不感叹两句。一小包榨菜有这么多吃法。难怪能走出国门，出口52个国家，全球卖150亿包！

从方便面伴侣到C主菜，吴江榨菜的进阶之路，也是中餐影响力的进阶之路。

曾几何时，吴江榨菜是海外华人告慰“乡愁”的秘方。再大的鱼，家里的粥和配菜都是最感人的。现在，吴江榨菜是外国人品尝中国美食的一把钥匙。既展现了中国美食的影响力，也让更多人看到了新时代中国品牌的使命和责任。就连很多中外知名媒体都情不自禁地称之为！

社交媒体上的榨菜形象

最后，烂坚果什么时候来高价买纯进口吴江榨菜了？我的反向采购致富之路，靠的就是吴江榨菜！