绿茶冲泡时间(绿茶冲泡方法的步骤)

生活中有些人喜欢反复泡茶，直到喝不出味道。有些人泡一两次茶，然后很快就换茶。两种做法哪个正确，一杯茶冲泡几次比较好？

有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶。茶叶中各种有效成分的提取率不同。氨基酸和维生素最容易提取，其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖。虽然茶的冲泡次数和不同人的口味有很大关系，但不同的茶冲泡次数不同，也和茶树的树龄、茶叶的年龄、茶叶是否破碎有关。常见的茶如下:

首先，绿茶

这些可溶性物质第一次可以浸出50%-55%，第二次30%左右，第三次10%，第四次只有2%-3%。所以红茶、绿茶等条茶适合冲泡2-3次。

绿茶属于未发酵茶，常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合刚煮过的水泡。以80℃~85℃冲泡2~3分钟为宜。绿茶适合泡着喝。温度过高或浸泡时间过长，茶多酚等营养成分被破坏，香味消失。一般来说，绿茶的精华在第二、三泡。四五泡之后，味道有些平淡。

第二，乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中铁观音是最好的乌龙茶，有“七泡余香”的美誉。铁观音茶叶形状紧密。通常三泡之后，茶叶就可以展开了，香气散发出来。只有到了第四个泡泡，才会散发出真正高的香气，甚至到了第六个或者第七个泡泡，还有一股余香。换句话说，铁观音的精华应该出现在第四泡。花茶质地细嫩，香气浓郁，味道甘甜，容易浸出。这几类茶讲究香气，泡茶的时候要盖好，这样香气才不会流失。而且，泡茶时间不宜过长。一般乌龙茶一分钟左右即可饮用，花茶可连续泡4至6次，花茶可连续冲泡2至3次。

第三，红茶

红茶是完全发酵的茶，最好用开水冲泡。冲泡时间一般为3~5分钟。浸泡时间短，茶色淡，滋味淡；泡久了，茶汤涩味重，香味容易流失。一般红茶冲泡一两次口感最好，高档工夫红茶冲泡三四次口感最好。

四、白茶、黄茶

白茶中的白银针、黄茶中的君山银针，采摘时大多比较嫩，有的只采摘一个茶芽。它们在加工过程中不经过揉捻直接烘焙，所以最多只能冲泡一两次。

第五，红茶

以普洱茶为代表的红茶，属于后发酵茶，在储存中随着时间的推移，仍然可以自然陈酿。在一定时期内，具有越老越香的特点。生的普洱茶饼是耐泡的，可以连续泡8~10次，熟的饼就没那么多次了。泡多少次和泡茶的量、煲汤的时间有直接关系。普洱茶多为紧实茶，往往第二泡还没有完全展开茶叶，所以精华要从第三泡开始。很多人也认为三到五道是普洱茶品鉴的最佳时机。

总之，茶的味道是随着冲泡的时间逐渐变浓的。用开水泡茶时，茶中的咖啡因、维生素、氨基酸先渗出来，三分钟后含量高。此时的茶汤味道鲜香。随着时间的推移，茶多酚等提取物的含量会逐渐增加。所以泡茶时，绿茶、红茶等茶类的头茶，三分钟后就会喝完，乌龙茶用量较大。一分钟后就可以喝了。