糟粕醋的做法(家庭制作糟粕醋的方法)

春节期间，麦夫妇在海南琼海某小区摆了个临时地摊，在店前经营正宗的废醋。夫妻二人每天早出晚归，一大早就骑着装满食材的自行车出摊。夫妻二人其乐融融，互相配合，每天忙到晚上才回家。

废醋是海南省文昌市埔前镇的传统民间小吃。民间酿造过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。由米酒酒糟发酵而成的酸醋，用少许胡椒、大蒜、油等熬制而成。，然后发酵柏树制成醋。废醋也叫女人醋。都说嫉妒是女人的天性。喜欢吃醋的女人漂亮，喜欢吃废醋的女人更漂亮。

麦哥哥46岁，叶姐姐45岁。他们都是海南本地人。他们有一儿一女。他们以前做快餐生意，但是很累。现在他们的女儿在上班，儿子在上高中。去年，他们在潭门镇开了一家糟粕醋美食店。平时两个人看店做点小生意。春节期间，小区内地居民回海南过春节，人多，就在小区临时租了个摊位。

废醋在海南当地妇女中很受欢迎。废醋不仅味道鲜美，还能防止衰老，促进人体血液循环，降低血脂，美容养颜。女性常吃，也有护肤的功效。对于没吃过渣渣醋的客人，叶姐总是很热情的给你介绍。

渣醋配菜主要有海带结、紫菜、豆芽、白菜、牛杂、猪杂、海螺、虾等。一般顾客可以根据自己的口味选择少辣或多辣的汤，也可以自由选择自己想吃的菜。

叶姐说，有酒香味的糟粕醋可以去除海鲜的腥味，海鲜的加入也让糟粕醋衬托出独特的风味。把糟粕醋和海鲜一起煮，可以软化鱼刺，使鱼腥味发生变化。

不到3分钟，一碗香喷喷的醋点心就做好了。光是闻它的酸辣味道就足以让人食欲大开。

他们的泡椒鸭爪和鸡爪也很好吃。一个卖3块钱。

一瓶自制的醋汤和海南辣椒酱10块钱，每天能卖很多。

每天晚上，勤奋的夫妇总是最后一个离开。已经过了10点了，很多摊位已经打烊，很多人还是来吃糟粕醋。更多信息请关注头条照片微刊。