芋头粥的做法(芋头粥最简单的做法)

“关起门来尝芋头，拿起灯来，灯里都是拂晓的芋头香”。秋季芋头营养价值高，矿物质含量全面丰富，特别是氟含量高，口感软糯，粘甜，淀粉颗粒比土豆小几倍，营养丰富，易于消化，特别适合在秋季后干燥寒冷的季节食用。

所以这个时候，看起来又玉又肥的芋头就成了家家户户餐桌上的时令美味。宋代文豪苏东坡不禁称赞芋头的味道在世界上独树一帜。他甚至用“其香如龙涎白，其味如奶纯”等诗句来赞美芋头。这种普普通通的芋头，在古人的笔下却有如此魅力，难怪有“皇帝的贡品”、“地下宝藏”的美誉。

干燥节气，要多吃暖胃润燥的食物。香甜软糯的芋头是秋天最好的食物。“秋天一碗汤暖胃暖身。”园食单里有“芋头汤”，写着“芋头软腻，吃肉尚可。”芋头去皮，和紫米、花生一起打成汤。

芋头紫米汤

材料:芋头5个，紫米1小碗，花生1碟，糖适量，桂花少许。

第一步:将紫米用清水洗净数次，加入适量清水浸泡2小时。泡紫米用的水也要加入破壁机。所以紫米要先洗干净再泡。花生也洗净后，用清水浸泡2小时。泡好的紫米和花生做成的粥更细腻。

第二步:将芋头清洗干净，用刮皮器刮去外皮，切成大块。芋头的黏液和山药一样，有些皮肤敏感的人接触后可能会过敏。处理芋头时可以戴手套，避免芋头的粘液与皮肤接触。

第三步:将泡好的紫米和花生连同泡好的水一起倒入破壁机中，加入2小碗清水，按米糊键启动破壁机。2小碗清水做出来的米汤比较粘稠，你又喜欢味道比较稀，可以适当加清水。

第四步:米汤喝完之后，加入1勺白糖，搅拌片刻，利用米汤的余温将米汤里的白糖溶解，倒入碗中，撒上桂花和枸杞点缀，一碗香芋紫米汤就做好了。

——老景说——

芋头的淀粉含量高达70%，可以作为“口粮”，也可以作为蔬菜来吃。以前，在红薯和土豆传入中国之前，芋头是人们可以从泥土中挖出来充饥的“恩惠”之一。尤其是在灾难的时候，芋头是救命的食物。但是芋头喜温恶寒，所以喜欢吃芋头的朋友在储存的时候要放在温暖通风的地方。

厨艺有限，请多多指教，好好玩。明天见。

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