三文鱼头的做法(清蒸三文鱼头)

2张图片

"1.富含蛋白质，可维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2.富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。

3.其他功效:可增强脑功能，防治老年痴呆症，辅助治疗和预防帕金森病、脑中风、视力下降等。"

成分的细节

1个鲑鱼头

1头大蒜

1/4洋葱

1段葱

两片生姜

1茶匙盐

料酒1勺

生粉3勺

两汤匙蚝油

酱油蒸鱼1汤匙

海天酱油1勺

1把糖勺

1茶匙黑胡椒粉

适量的食用油

4干辣椒。

1根芫荽

鲜香美味

燃烧技术

一个小时需要时间。

普通难度

砂锅怎么做三文鱼头

一个

用流动的水将鱼头清洗干净，去鳞、去腮、去鳍，将鱼头剁成大块，将处理好的三文鱼头放入盆中，倒入一勺料酒、一茶匙盐、三勺生粉和适量姜丝，用手抓匀，腌制20分钟左右；

2

腌三文鱼头时，剥下一个大蒜，生姜切成两片，葱切段，葱切1/4片，香菜洗净切段备用；

三

提前调好一份酱料:耗油两勺，蒸鱼酱油一勺，海天酱油一勺，糖一勺，黑胡椒粉一勺，加适量水，稀释成一小碗清淡的酱料；

四

锅内放油，将冷油与蒜瓣、葱段、姜片、干红椒段翻炒，将三文鱼头铺在上面，倒入调好的酱料，在上面压上砂锅盖，大火烧开后转小火，焖15-20分钟；

五

炖好后打开锅盖，大火收汁，出锅后放入砂锅，上面撒上香菜。

技巧

1.一个鲑鱼头被切成六块。太小了不容易碎，太大了没味道，放在盘子里也不好看。

2.三文鱼头会溢出很多油，所以要少放油，多放油会略油腻。

3.炖的时候注意观察，避免水分流失。

所用厨具:不粘锅

*本食谱由作者在《美食世界》独家发布。禁止其他平台或个人转载。

喜欢