萝卜饺子馅怎么做(萝卜饺子馅怎么做)

饺子是最好吃的馅料，不腥不腻，没有复杂的工艺和调料。真的很香。

立冬后，饺子对于北方人来说，吃的不仅仅是一碗热气腾腾的饺子，更是对整个寒冷冬天的向往。北方人都知道立冬吃饺子，冬至也吃饺子。进入腊月后，它也吃饺子。饺子在餐桌上也是必不可少的，北方家家户户都能在餐桌上做出美味的饺子。

现在是初冬，我们这边的萝卜和白菜陆续上市了。记得上一次包饺子，是八月份，当时用芹菜做猪肉馅。很多朋友都跟我说，他们做的馅一点都不好吃，感觉吃不出饺子的味道。其实我做饺子馅已经掌握了一定的技巧，而且我做的饺子馅不腥不腻，肉馅好吃，比其他餐馆的好吃多了。

一般冬天我最多拌三种饺子馅:萝卜猪肉馅，大葱猪肉馅，茴香猪肉馅。现在萝卜是冬天常见的蔬菜之一。记得上一次吃萝卜猪肉馅是去年的大年初一。好久没吃饺子里的萝卜馅了。一想到去年做的味道，我就流口水。今天，我要分享我的萝卜猪肉馅饺子。馅很好吃。来看看我的制作方法吧。如果有什么建议，欢迎在评论区给我留言！

第一步:首先，我们来做一点辣椒水。锅里放入花椒、八角、桂皮叶，然后转小火焖5分钟。辣椒水可以去除鱼腥味，使饺子馅更美味。辣椒烧开后，倒入大碗中，晾凉备用。

第二步:选择饺子肉也很重要。今天，我买了1.5磅前腿肉。如果饺子用的都是瘦肉，那就不好吃了。最好选择脂肪3分的猪肉。

第三步:肉搅拌好后放入绞肉机，加入酱油鸡粉再打入一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉和调料充分混合。然后，将冷辣椒水分三次加入肉里，继续朝一个方向搅拌10分钟。让肉充分吸收辣椒水。

第四步:现在准备一小块姜，切成姜末，放入肉中，加入少许葱姜油，将肉和姜末充分混合均匀。

第五步:准备两个大萝卜，将萝卜刮成细丝，将萝卜切碎，放入盆中，加入1茶匙盐，搅拌均匀，然后腌制5分钟，让萝卜出水，5分钟后准备纱布。把腌好的萝卜放在纱布上挤水。水没了以后，把萝卜和肉一起放进去。

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第六步:现在准备一把小葱，切成葱花，放入肉里，将萝卜小葱和肉馅充分搅拌均匀，这样我们的萝卜猪肉馅饺子就做好了。方法简单，味道鲜美。

第七步:接下来包饺子，饺子皮也很重要。无论是自己在家做饺子皮，还是在外面买，都尽量做薄一点，这样吃起来味道很好。透过外面薄薄的一层可以看到里面的馅。你看着就会胃口大开。

第八步:锅里的水烧开后，放入包好的饺子，大火煮开，中间用勺背轻轻推，水烧开后中间加三次冷水，煮到饺子全部浮起。这时候饺子的肚子鼓起来，说明饺子熟了。

【饺子烹饪小技巧】

1.饺子皮这一步也很关键。如果饺子皮不好吃，也会影响饺子的口感。如果饺子皮更薄更亮，无论是外观还是口感都非常开胃。

2.萝卜一定要腌制去除萝卜中的水分，这样可以防止萝卜产生过多水分，避免饺子皮开裂。

3.猪肉萝卜馅包饺子的步骤也很重要，要注意三点。没有十三香粉和蚝油。

4.选择猪肉做饺子馅也很重要。一般我喜欢用前腿和梅花肉。

5.煮饺子时要轻推，以免饺子粘锅。煮饺子的过程中加三次冷水，这样饺子好煮，不会生。

感谢您阅读肖欣的文章。我是一个热爱美食的宝妈。每天和大家分享一道简单又营养的家常菜，让老公和孩子时刻感受到家的味道。如果你也喜欢美食，请关注并在文章底部留言。我们可以分享烹饪食物的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养更健康的食物。