如何让腐竹好吃(如何用腐竹炒肉)

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豆制品是日常植物蛋白的主要来源，而腐竹是所有豆制品中味道最独特的。即使是清淡的食材和腐竹也能尝到肉的味道，深受人们喜爱，也是中国人常吃的传统食品。

怎么炒出比肉好吃的腐竹？看厨师的正确操作。味道好极了。

今天这个油条是用木耳和青红椒炒的。颜色清淡简洁，引起食欲，口感清新柔和，美味健康。端上餐桌就是美味的下一餐。对于粉丝特别关心的腐竹有没有硬核的问题，本文也做了详细解答，让你轻松煎出软嫩可口的腐竹。

怎么炒出比肉好吃的腐竹？看厨师的正确操作。味道好极了。

[油炸腐竹]

第一步:泡腐竹。

首先我们准备80克干腐竹，用冷水浸泡两个小时。千万不要用热水。容易泡，核硬，容易流失营养。浸泡，洗净，切段。

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第二步:准备配菜。

一个青椒，切成菱形，半个红辣椒，切成菱形，用来调色。大蒜切成蒜片，大葱掰碎，大葱切段，姜切成姜片，全部放在一起。准备一把泡好的木耳备用。

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第三步:烫漂。

锅中烧开水，腐竹放入温水，倒入料酒4克。倒料酒可以减少腐竹的豆腥味。水烧开后，倒入木耳，继续焯水30秒，倒出控水。

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第四步:烹饪

锅里热油，放入葱、姜、蒜，和少许干辣椒一起翻炒。炒出洋葱味后，倒入少许料酒，加水少许，加盐2克，鸡粉2克，糖少许提味，再倒入少许鸡汁。如果家里没有，可以不要管。然后，把腐竹和木耳倒入锅中，翻炒几下，把调料翻匀。

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加入青红椒片，翻炒至青红椒碎，最后加入少许水淀粉，让食材和调料更好的融合在一起。翻匀后即可出锅，装盘。

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阿飞有话要说:

1.腐竹一定要用冷水泡，热水容易泡，味道不好；

2.腐竹和黑木耳蘸水后更容易炒，生熟一致，方便快速出锅。

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好了，一个很简单的油炸腐竹就做好了。吃起来软嫩，没有硬核。请喜欢的朋友赶紧试试吧。