海参的食用方法(海参的功能和用途)

海参性温，是温补，一年四季都可以补。从营养的角度来说，煮、炖、凉拌等烹饪方法可以最大程度的保证海参所含的营养成分不被破坏，保留海参的原味，操作方法也很简单。一般来说，这些做法最有利于海参本身营养成分的释放。另外，对于小孩和老人或者脾胃不好的人，可以在煮小米粥的时候加入海参，养胃滋补。

吃的话可以直接煮汤或者炖汤。想要达到保健的效果，做法越简单越好，营养也会保存的越完整。清淡饮食是海参最有营养的吃法。

木耳排骨汤海参

①原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、黑木耳(40克)、火腿半根、葱一根、姜两片。

②将排骨剁碎，放入沸水中煮五分钟。捡起来洗干净。

③将海参洗净，放入开水中，加入一根葱、一片姜和半汤匙酒，煮五分钟，捞起洗净，切成大块，控干水分。

④将黑木耳用清水浸泡至大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，然后捞起洗净。

⑤锅中放入适量水，煮沸。放下排骨、火腿、姜、木耳，文火煮2小时。放下海参，再煮一个小时。根据口味加盐调味。

炖海参银杏粥

材料:米饭一杯，水九杯，骨头汤一杯，银杏果10个，海参(海参)两个，肉适量，红辣椒碎适量。做法:1。水和汤烧开后，倒入米饭，大火烧开，转小火煮15分钟，放入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，不断搅拌。2.加盐，加盐。

蘸海参

每天早上吃一颗，蘸蜂蜜、白糖(不建议糖尿病人用此法)或酱油，味道不错。也可以放在牛奶里服用，一年四季都有强身健体的功效。

如果海参有药用和食用价值，最好长期坚持，对身体各方面都会有明显的效果。建议每天一次或两次服用一个海参。

1.海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，胆固醇含量低。堪称高血压、冠心病、肝炎、老年人的食疗佳品。经常吃对治病强身非常有益。

2.海参含有硫酸软骨素，有利于人体生长发育，能延缓肌肉衰老，增强机体免疫力；

3.海参中微量元素钒的含量居各类食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能；

注意:海参大小粗细不同，所以涨发时间也不同。小而细的海参涨发时间可以短一些，细而粗的海参涨发时间要长一些。有的大小、粗细、品种都一样，也有先出现和后出现的。先把第一批整理出来，没有彻底分发的继续彻底分发。

另外需要提醒大家的是，海参虽然有很好的保健作用，但只有长期食用才能看出来。尤其是身体不好的人，在经济条件允许的情况下，最好坚持吃。如果只吃一两餐，也就是补充一些蛋白质，不会有立竿见影的效果。