食物过敏症状(过敏看起来像什么)

人类食物过敏的最早记录可以追溯到公元前460年到公元前370年。被誉为西方医学奠基人的希波克拉底曾提到食物过敏，指出有些食物会引起健康问题。

随着生活水平的提高，人们吃的食物种类越来越多，这也增加了人们接触过敏原的机会，导致食物过敏。然而，即使你对某些食物过敏，你也不必不高兴。了解一些食物过敏的常识，有助于保护自己免受“好食物”的侵害。

今天就来说说食物过敏吧。哪些食物是常见的过敏原，日常饮食中应该如何面对食物过敏的问题？

什么是食物过敏？

说到食物过敏，有的朋友可能会说吃了东西不舒服。这个真的没什么问题，但是具体有多难受，可能有些朋友不太清楚。

食物过敏的症状一般表现为当你发现自己吃了某种食物后会“无缘无故”出现皮疹、肿胀、喉咙发紧甚至晕厥。

不要小看食物过敏。严重的食物过敏需要及时就医。吃了过敏源后，觉得嘴里麻，喉咙痒，这是最轻的表现；有些人可能会全身出现皮疹和肿胀；最严重的甚至会引起过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿、呼吸困难等危及生命的反应。

目前西方国家食物过敏的发生率为儿童2% ~ 8%，成人1% ~ 2%，而我国尚无相关数据。

常见过敏食物

根据世界粮农组织的报告，90%以上的食物过敏是由牛奶、鸡蛋、鱼、贝类、花生、大豆、核果、小麦等八种食物引起的。

在中国，过敏率排名前三的食物是鸡蛋、牛奶和花生，很多人对芒果、桃子、龙眼、猕猴桃和荔枝等水果过敏，而荞麦、辣椒和昆虫引起的过敏是中国特有的类型。

还有一种情况，就是有的人对一种组胺高的食物过敏。组胺是过敏反应中的重要介质，也就是说，食物在体内产生组胺，导致过敏。如果你有过敏症状，但你不能确定过敏原，这可能是你体内的组胺过高。一般组胺含量高的食物有:不新鲜的海鲜，酱油、酒等发酵食品，茄子、番茄等茄科植物。除此之外，还有一些食物虽然组胺含量不高，但会导致体内组胺过多，比如草莓、橘子等。

食物过敏在日常生活中是可以避免和缓解的。

科学家发现，大多数对食物过敏的人都有一种叫做反应素或免疫球蛋白E(IgE)的抗体。或者皮肤和血液测试可以确定一个人是否对某些食物有IgE抗体。这种反应往往是固定的，说明这个人要避开这种食物，一直避开。

然而，并不是所有的过敏都是基于IgE因素。有些人一开始可能会对某些食物产生过敏反应，但停止食用某些食物后，10-20年后，就不再有曾经的过敏反应了。

有些人的食物过敏会随着年龄的增长而加重。一个人可能并不知道自己对某一种食物过敏，或者之前从未有过过敏反应，直到症状变得更加严重才会意识到是食物过敏。

对于婴幼儿来说，这种过敏反应是不一样的。大多数食物过敏发生在出生后的第一年或第二年，过敏反应的患病率在第一年达到6%-8%的高峰。在随后的一年中，儿童过敏的发生率为1%-2%。根据对食物过敏史的研究，大部分表现出过敏的1岁儿童可以停止食用自己不能耐受的食物，大约9-12个月后再食用，没有任何不良反应。

因此，在日常生活和饮食中可以避免和减轻食物过敏。

比如蛋白质(包括海鲜、新鲜鱼虾等。)，可引起过敏反应或哮喘，对食物过敏。一开始可以试着吃少量，每天慢慢增加。当你吃到一定量的食物时，就会发生过敏反应。即使此时反应轻微，也应暂时停止进食该食物，或维持原有量，不要再增加食物。一段时间后，直到过敏反应不再发生，可以小心地逐渐添加更多的食物(微量或少量)。如此循环，逐渐加大量，最后得到脱敏效果，但不是每个人都能成功。

我自己也经历过这种方法。小时候对虾皮过敏，吃了不仅痒还呕吐，最严重的时候全身起了荨麻疹，从此再也没碰过虾皮。直到大学毕业，有一次在外面吃饭，不小心喝了一碗虾皮紫菜鸡蛋汤。喉咙有点痒，微微发紧，但没有更严重的反应。之后我开始慢慢尝试吃少量的虾皮。

不过这更多是针对轻度过敏反应的食物。如果过敏反应强烈，出于安全考虑，不建议轻易尝试。

有些朋友可能会有疑问，但是在医院检查后发现对很多食物过敏，但是从来没有过不适。他们应该继续吃这些食物吗？

临床上可以发现对某些食物过敏(如鱼虾、硬果、牛奶、面粉等。)通过过敏测试。但是，如果你在生活中从未对这类食物过敏过，你可以继续吃这种食物。举个例子，如果过敏测试显示你对鸡蛋过敏，但你一直在吃鸡蛋，没有任何不适，那么你不必因为测试结果而完全排斥鸡蛋，你仍然可以继续吃。

之所以会这样，是因为检查中显示过敏的食物，食用后会受到胃酸和消化酶的影响，其抗原性可能被破坏消失，所以不会出现过敏反应，所以不必完全排斥这些食物，应该有针对性地戒酒。

最后温馨提醒:

对于食物过敏的朋友，明确了解过敏源。外出就餐时，要注意提醒餐饮商家，自己对某些食物过敏。最好将自己的过敏史告知经常一起吃饭的朋友或家人，以便其他人在紧急情况下提供帮助，避免不必要的麻烦和危险。