发芽的山药能吃吗(发芽的山药能吃吗)

山药是一种药食同源的食物。在日常生活中，很多人会通过吃山药来照顾自己。如果山药存放方法不当经常导致山药发芽，发芽的山药可以吃吗？

山药能发芽吃吗？

发芽的山药最好不要吃。因为发芽说明山药已经开始进行生命活动，虽然不像马铃薯发芽那样产生茄碱之类的有害物质，但是其中的营养成分已经减少，所以可能会对人体产生影响。如果真的想吃，可以把发芽的部分挖出来吃。

如何保存才能避免发芽

当然，最实际的办法还是做好山药的保鲜工作。家里买的山药最好放在阴凉干燥的角落，可以保存更长时间。或者不洗直接放冰箱，也可以避免山药发芽的问题。最后提醒一下，夏天比较热，最好两个月内吃山药。

山药的功效

1养胃

山药有健脾养胃的功效。对于脾胃不好的人来说，每天适量食用山药可以有效改善脾胃功能。

治疗糖尿病。

山药中含有一种粘液蛋白，可以降低体内血糖的含量。所以是糖尿病人比较好的食品。

3养肺润燥

山药能润肺润燥，对长期咳嗽、肺不好的人有较好的调养作用。

山药配方

山药排骨汤

食品

山药，排骨，盐，姜，葱。

我要怎么做？

1.山药用清水洗净后，去皮，切块，放入盐水中备用。

2.将排骨洗净，备用。

3.锅中加水，大火烧开，把排骨放进去，焯水后捞出。

4.准备一锅清水，把排骨、山药、生姜放进去，大火煮开。

5.之后加入葱花，适量盐，改小火煮一会再吃。

以上是边肖介绍的关于山药的相关知识。相信你看完应该知道发芽的山药到底能不能吃，对身体有什么样的好处。日常生活中不妨常吃。