如何做螃蟹(如何做海鲜蟹)

导语:螃蟹是直接上锅蒸的吗？难怪我的腿还是黄的。渔民教我正确的做法，比较好吃。

秋天了，是吃螃蟹的季节。此时的螃蟹肉质黄，味道鲜美，营养丰富。最常见的方法是蒸它们。简单地把它们放在锅里蒸，新鲜可口，味道特别浓郁。但是，直接用锅蒸螃蟹是不对的。渔民给我分享了一个正确的方法。清蒸的螃蟹不保留腿黄，肉特别好吃。这样的螃蟹让人吃起来更过瘾，所以会清蒸。

如何蒸螃蟹:

材料:螃蟹8只，姜1根，葱1根，白糖1茶匙，醋少许；

制作过程:第一步，提前将螃蟹用清水浸泡10分钟，用小刷子蘸少许盐，螃蟹的背部、腹部、嘴巴等。被强行擦洗干净，而不可食用的部分被删除；

第二步，准备一大碗清水，水中加入2勺黄酒，将螃蟹放入碗中浸泡5分钟。可以分开泡，用生姜切片，可以适当多准备点；

第三步，取葱，切成小块。先在蒸锅上铺些姜片，把预处理好的螃蟹肚子朝上放在姜片上，再在肚子上放些姜片和葱片；

第四步，盖上锅盖，开始蒸。大火锅开后继续蒸15分钟。在这个过程中，将一小块生姜磨成姜末，放在一个小碗中，并加入一些白糖，醋和鲜酱油。

第五步，混合搅拌均匀，制成酱料。螃蟹蒸好后关火，可以发现没有断腿和蟹黄流出。蘸酱就可以吃了。

总结:螃蟹的吃法其实有很多种。蟹炒年糕、蟹粥、咖喱蟹等。都是经典做法。秋天的螃蟹是最肥的季节。为了让家人更充分地感受螃蟹的原味，我选择清蒸。这样的螃蟹又肥又黄，味道鲜美，价值极高。如果这个时候错过吃螃蟹，那就要等到明年了。如果你喜欢他们，当然不能错过学习。其实蒸螃蟹的方法并不难。如果你掌握了方法和技巧，你就能轻松搞定。我每次用这种方法蒸螃蟹，味道都很好，很完整。家里大人小孩都很喜欢吃螃蟹。这种方法的螃蟹和外面买的一样好，想做就做。

烹饪技巧:

1.直接在锅里蒸螃蟹是不对的。我教你一招。螃蟹提前擦洗干净后，一只一只的放入有黄酒的水中浸泡一会儿。这种做法一方面可以帮助去除鱼腥味，另一方面可以让蟹肉更加鲜美。

2.清蒸螃蟹，冷水煮还是水煮？正确的做法应该是冷水。如果锅里放热水，螃蟹会挣扎，很容易把腿弄断。另外，记得多放姜片，不仅可以帮助去除腥味，还可以中和螃蟹的寒性，吃起来更健康。

3.记住螃蟹的肚子一定要朝上放，这样螃蟹的奶油就不会流出来，鲜味就被锁住了。蒸螃蟹不需要太长时间，一般在10-15分钟内。

渔民分享的技巧掌握到位，蟹肉鲜嫩黄，不会流出来。如果你觉得这是一个很好的做法，请收藏并借鉴，或者分享给更多有需要的人！

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