食品的保质期是什么意思(食品的保质期是指最佳食用期吗)？

食品的保质期实际上意味着什么？很多朋友不知道。事实上，食物的保质期不是最后的食用期，而是最佳食用期。这是怎么回事？让我们来看看边肖。

庄园课堂:食品的保质期实际上意味着什么？

食品的保质期实际上意味着什么？

1.最后食用期(×)

2.最佳食用期(√)

正确答案是:食物的保质期，其实是指食物的最佳食用期限。

保质期是多少？

“在标签规定的条件下，确保食物仍可食用”。其中，“规定的条件”一般是指储存方法，如干燥、阴凉、冷藏等。该食品完全适合在保质期内销售和食用。超过保质期的食品要加以区分。如果食物的色、香、味没有改变，还是可以吃的。当然，当一些过期食品无法通过感官识别时，就需要通过实验室检测来确定是否可以食用。

知识:保质期是多少？

根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》GB7718-2011，保质期的定义是预包装食品在标签规定的贮存条件下(如0℃ ~ 4℃)能够保持其质量的期限。

一般保质期是厂家通过稳定性试验，通过恒温恒湿试验箱模拟食品储存条件，通过感官指标、微生物指标、理化指标定期记录和判断食品质量的变化来确定的。

食品包装的保质期是指食品的最佳食用期限，一般是指在生产厂家规定的储存条件下，能够保持食品良好品质的期限。也就是说，在这期间，食物不会“变质”。

这里的“还不错”一般包括两层。一方面，食品质量不变，生产厂家承诺在保质期内，食品的外观、口感、风味不会发生明显变化；另一方面也意味着生产厂家能够保证食品的安全性。在保质期内，正常的储存方式可以保证食品不会变质，消费者可以放心食用。