素食肉丸的做法(如何制作素食肉丸)

素丸子，尤其是在超市购物的时候，是主食，也是蔬菜。出锅的时候趁热吃。外脆里嫩，味道非常好。因为是用面粉和蔬菜做的，和肉丸相比，少了一点油腻，多了一些蔬菜的香气，所以很受大家的欢迎。冷却后可以用来涮火锅或者做炖菜什么的。总之，吃法多种多样，每一种都特别好吃。

在家做素丸子，方法很简单，用的食材也很普通。而且油不会重复使用，吃起来更放心。下面，我给大家分享三种素丸子的做法。喜欢的家长不妨在家炒一些。

第一:传统素食肉丸。

这种素丸子是超市常见的一种。家里两三根胡萝卜，加一点鸡蛋和面粉就能炒很多。炒回家吃，味道外酥里嫩，特别好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。胡萝卜2根，面粉约150g，鸡蛋2个，韭菜(或香菜)少许，生姜少许。

第二步:把胡萝卜搓成丝，然后切几下。(再切一次，以免太长影响形状和口感)

第三步:将胡萝卜、面粉、鸡蛋、小葱和姜末一起放入盆中，然后加入1勺盐和少许五香粉调味。

第四步:搅拌均匀，如图。(如果面糊有点干，不容易成球，可以少加点水)

第五步:锅中倒入少许油。油温五六成热时，开始炸丸子。取一点面糊放在手里，在虎口处挤出一个球，如图。然后用勺子把丸子放进锅里，开始煎。(今天做这一步的时候只有我一个人，真的空没有拍照。所以，就用之前的炸丸子图来代替吧。方法是一样的。亲爱的朋友们，请原谅我。)

第六步:煎至丸子一个个浮起，表皮金黄。当它们成熟时，把它们捞出来。

第二道菜:土豆球。

这样做出来的土豆，皮金黄酥脆，馅非常非常非常软。如果你喜欢土豆，你一定要试试这种做法。

特定制造方法

第一步:土豆2个，淀粉20克，黑胡椒适量。(淀粉也可以用等量的面粉代替。)

第二步:将土豆去皮切片，然后放入蒸锅蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步:将蒸好的土豆挤成泥状，如图。(压力越薄越好。)

第四步:将淀粉放入土豆泥中，然后加入少许黑胡椒和半勺盐。

第五步:搅拌均匀，如图。(如果土豆泥干了，可以少放一点牛奶。)

第六步:将土豆泥搓成等分的小球，如图。大小根据自己的喜好来。)

第七步:锅中倒入适量的油。油温五六成热时，将土豆泥丸子放入锅中，小火煎至表皮金黄即可。

第八步:吃的时候蘸番茄酱。味道非常好。

第三道菜:韭菜丸子

韭菜做的素丸子，韭菜味浓郁，外脆里嫩，出锅就忍不住吃几个。关于这个素丸子，有人说是主食，有人说是菜。其实不管是什么，好吃才是最重要的。

特定制造方法

第一步:准备食材。韭菜300克，面粉80克，玉米淀粉25克，盐2克，白胡椒粉少许，泡打粉1克，鸡蛋2个。

第二步:将韭菜清洗干净，然后切碎，如图。

第三步:将鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如图。

第四步:用筷子搅拌均匀，如图，然后静置10分钟。(如果此时觉得有点干，可以适当加一点水)

第五步:锅中倒入少许油。油温四五成热时，开始炸丸子。取一点面糊放在手里，在虎口处挤出一个球，如图。

第六步:一手拿勺子把丸子放进锅里，开始煎。

第七步:将丸子用小火煎至一颗一颗浮起，略上色，熟时控油捞出。

第八步:上桌开始~

多说一句。

1.放一点发酵粉，可以让炸丸子的皮更脆更香，没有的可以不要管。

2.炸丸子的油温不要太高。太高的话容易把丸子炒到颜色太深，影响食欲。用小火慢慢煎就可以了。