手抓蛋糕和面团的步骤和做法(如何手工制作蛋糕皮)

自从上次做了原味蛋糕，家人都说都很爱吃。薄饼和我买的一样好吃，但是没有我卖的油腻，吃起来更健康。他们都让我再做一个葱花饼。今天我得赶紧做一叠。今天，我把面团做得比上一次软。我做的面团很薄，真的和我买的一样薄。滚完后，我在上面放了一叠油纸。

我以前觉得我不可能把它卷得像手抓饼那么薄，但是实际操作几次之后，我发现这是可以做到的。不过今天因为葱花的原因，有些有葱花的地方擀薄后显得碎了，不太好看，但是和我买的一样好吃。早上我把它烧了，切了一卷鸡蛋或者香肠，在蛋糕上抹了点辣酱。哎哟，真的是小孩子的最爱！

其实也不算太麻烦。晚上吃完饭可以做面团。看电视剧的时候可以做个蛋糕空白。擀好后，可以撕点油纸，放入冰柜。一般有80g蛋糕和100g蛋糕。今天做了一个实验，做出来的蛋糕也是80g。擀出来的薄的不到两分钟就熟了，真的可以跟着做。

材料:面粉500克，开水适量，凉水适量，葱花200克，玉米油30克，面点适量，盐4克。

制造过程:

1先在盆中称取500克面粉，然后在盆中用笔画将面粉分成两份。一部分用开水烫，另一半用冷水烫。这两种纤维团用手揉成一个柔软的面团。盖上湿布醒发半小时，这样烤出来的饼就软了。

大葱洗净，切成细片。如果用小葱会更好看。

3在葱花中加入一些玉米油和盐，搅拌。

4将醒好的面团放在案板上，分成12份。每一块都稍微揉成一个圆坯。表面抹油，用保鲜膜盖好。醒来20分钟。

5醒后服一粒小药丸，或用保鲜膜覆盖，防止皮肤干燥。将小药丸擀成非常薄的长方形面团。案板上抹油，会很薄。

6.在面团上放一层糕点。糕点是用面粉和烧油做的，比直接用油要好。

7然后均匀撒上一层葱花。

把面团像折扇一样折起来，然后展开。

9把它从一头卷到另一头，把尾巴捏在下面。

所有小剂型做成葱油饼坯，用保鲜膜包裹。

1取一个和锅底一样大的饼，用擀面杖擀开。(擀出来后，也可以用油纸叠起来，放很多张，然后冷冻。可以吃，每天早上烤。又快又好吃又方便。)

12烧热锅，用擀面杖把葱花饼卷起来，放入锅中。不需要覆盖或添加油。

13一面金黄后翻过来，两面金黄时就熟了。出锅前，用两把铲子从四周向中间挤压蛋糕，分层，取出后放入盘中，盖上湿布。剩下的烙好后，叠在上面，继续用湿布盖上，这样做出来的蛋糕会更软。小贴士:面点的层次感效果比玉米油直接做的好，葱的颜色比葱的好看。我家里有什么葱就用什么葱，省事，不用在烘焙过程中放油，用蛋糕本身的油就够了。