酸奶酸奶是酸奶吗(伊利酸奶是什么)？

酸奶酸奶是酸奶吗？这是一个很多人都很疑惑的问题。即使是每天喝牛奶的朋友，对酸奶和酸奶的概念也不是很了解。酸奶酸奶是酸奶吗？酸奶和酸奶有什么区别？酸奶好还是酸奶好？你可以在Mama.com找到这些问题的答案。

酸奶酸奶是酸奶吗？生活中，很多朋友认为酸奶就是酸奶，酸奶就相当于酸奶。其实这是一个错误的想法。酸奶和酸奶是两个不同的概念。

酸奶牛奶其实是一种含乳饮料，不是发酵酸奶。配料中牛奶的含量很低，只有鲜奶的1/3，其余都是水、甜味剂和水果香精。营养成分中蛋白质含量小于1%。而酸奶则是由纯牛奶发酵而成，属于纯牛奶的范畴。酸奶的蛋白质含量在2.9%以上，风味酸奶的蛋白质含量在2.3%以上。所以酸奶不是酸奶，营养价值不能和酸奶相比。想补充营养的朋友，绝对不能喝酸奶，不能喝酸奶。

另外，如果普及的话，含乳饮料可以分为两种:配制型和发酵型。其中，制备的成品中蛋白质含量不低于1.0%，称为乳饮料(酸奶属于此类)；另一种发酵成品中蛋白质含量不低于0.7%，称为乳酸菌饮料。不管是牛奶饮料还是乳酸菌饮料，都和真正的酸奶不一样。不要再混淆了。

酸奶和酸奶是两种不同的产品，那么它们有什么区别呢？下面我们就详细分析一下酸奶和酸奶的区别。

酸奶和酸奶的区别:原料不同。

酸奶牛奶其实是一种含乳饮料，但不是发酵酸奶。配料中牛奶的含量很低，只有鲜奶的1/3，其余是水、甜味剂、果味剂的含量。牛奶的成分是由纯牛奶发酵而成，属于纯牛奶的范畴。

酸奶和酸奶的区别有二:营养价值不同。

因为酸奶中鲜牛奶的含量很低，只占成分的1/3，其营养成分中蛋白质的含量不到1%。酸奶的蛋白质含量在2.9%以上，风味酸奶的蛋白质含量在2.3%以上。另外，除了蛋白质不如酸奶之外，酸奶中脂肪、铁、维生素的含量都远远低于酸奶。

酸奶和酸奶的区别三:功效不同。

酸奶是以新鲜牛奶为原料，经过杀菌和植物乳杆菌发酵后制成的乳制品。牛奶经过酸化后，不仅原奶中的营养成分没有被破坏，而且牛奶中的酪蛋白凝块更小，加上酸奶增加了胃中的酸度，因此更有利于吸收，更好地促进胃肠蠕动，预防便秘和胃肠疾病。酸奶也能促进肠胃蠕动，但作用不大。

超市里的酸奶和酸奶制品几乎占到了乳饮料的一半。在购买选择上，酸奶好还是酸奶好？专家说酸奶远比酸奶好。

酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料，加或不加辅料，经巴氏杀菌，接种乳酸菌，保温发酵而成的产品。它不仅具有牛奶的营养价值，而且其特殊的微生物可以抑制人体肠道内的腐败菌，促进营养物质的消化吸收。酸奶是由鲜奶转化而来的食品，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分。虽然其中的乳糖在制造过程中已经发酵成了乳酸，更容易吸收铁，但总体来说，酸奶的营养价值远胜于酸奶。

小贴士:如何分辨酸奶和酸奶？

1.根据包装标签上的蛋白质含量，可以将它们与酸奶或牛奶区分开来。酸奶的蛋白质含量不到1%，而酸奶的蛋白质含量在2.9%以上。

2.酸奶是在酸奶的基础上添加了健康因子——维生素A和维生素D，其外包装上会有标注。

3.消费者应仔细区分酸奶和酸奶饮料。酸奶饮料中蛋白质和脂肪含量较低，一般在1.5%以下。购买时，一定要看清产品标签上是否标明酸奶或酸奶饮料。

如果要区分酸奶的种类，可以从很多方面来总结:

1、生产流程和方法。

从制作工艺和方法上可分为凝固型酸奶、搅拌型酸奶、水果型酸奶和老酸奶。凝固型酸奶是先把牛奶放在容器里，发酵后就可以直接食用了。另一方面，搅拌型酸奶只是以凝固型酸奶为基础。为了方便装瓶包装，从凝固状态搅拌均匀。现在市场上的一些“老酸奶”大多是在普通酸奶的基础上，添加了一些明胶、黄原胶、果胶、琼脂等物质。使酸奶呈现更加凝固的状态。水果酸奶、风味酸奶等。，也都是在普通酸奶的基础上，加入一些切好的水果，或者果汁，香料。

2.从原料和添加剂来分。

按照原料和添加剂，酸奶主要分为纯酸奶、风味酸奶和水果酸奶。纯酸奶只以牛奶或复原乳为原料发酵而成；向牛奶或复原乳中加入糖、调味剂或天然水果原料，发酵得到风味酸奶或水果酸奶。目前主要产品有风味酸奶和水果酸奶。

3.从脂肪含量上划分

2.从脂肪含量来说，酸奶可以分为全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶。全脂酸奶脂肪含量在3.1%以上，对婴幼儿、低血压、瘦弱人群有益。低脂酸奶的脂肪含量在1.0%-2.0%之间。脱脂脂肪含量在0.5%以下，对老年人、高血压、动脉硬化等人群有益。