咖啡的故乡(中国咖啡的故乡在哪里)

在一个阳光明媚的下午，

一条安静的长街，

年轻的男女，

一杯咖啡，

一个座位，

也许就一个下午。

从公元六世纪，羊吃咖啡果跳舞的那一天起，咖啡的香气就征服了人类的灵魂。从此，美丽浪漫的故事随着咖啡流淌，历久弥新。更神奇的是，一粒小小的咖啡豆，居然给了全球商业无穷的力量。

埃塞俄比亚在世界咖啡生产国中有着不可替代的传奇地位。为什么这么说？世界上有70多种咖啡，估计有上万个亚类，但主要用于商业用途的只有阿拉比卡和卡内夫拉，阿拉比卡约占65%。埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的“故乡”。与其他咖啡种植国相比，埃塞俄比亚的咖啡并不是殖民后引进的外来作物。相反，咖啡是这个国家历史上非常古老的作物。从种植、加工到饮用，它早已融入当地人的生活方式。

关于咖啡豆的传说有很多，其中最流行的一个和埃塞俄比亚有密切关系。在公元六世纪到八世纪期间，一个叫卡迪的牧羊人在山谷里放羊，发现他的羊在吃了一种红色的浆果和树叶后变得非常有活力。于是他决定自己尝试一下，发现自己精力充沛，疲惫不堪。后来，这种浆果成为牧羊人和羊群的小吃。

一天，附近修道院的一个和尚发现卡迪和他的羊群总是精神饱满。好奇之下，他前去探索，发现这种神奇的水果竟然有如此提神的功效，于是和尚开始吃咖啡果来保持清醒，以便晚上祈祷。但是僧侣们认为这是

直接吃生咖啡不好，他就把咖啡豆扔进火里烤。后来，他竟然发现咖啡果实经过烘焙后会散发出浓郁的香气，于是他将这些芳香的咖啡豆磨碎，放入热水中煮沸后饮用。这就是世界上第一杯咖啡诞生的传说。

虽然咖啡的故乡是非洲，但随着交通和农业技术的发展，咖啡豆开始了它们的环球之旅。如前所述，阿拉比卡和卡内弗拉是目前商用咖啡的常见品种，这两个品种传播途径不同。

先说阿拉比卡。公元6-9世纪，咖啡种子被带到也门。对阿拉伯人来说，向威尼斯人提供咖啡豆是一项有利可图的生意，所以他们小心翼翼地守护了这项生意将近一个世纪。他们什么也没留下。

确保没有还能发芽的咖啡豆被拿出来，所有出口的咖啡豆都经过煮沸或烘干。所有游客都不允许接近咖啡种植园。直到17世纪末，也门还是欧洲咖啡贸易的供应中心。随着关于咖啡的报道越来越多，欧洲商人开始意识到这种新产品的潜力。然而，与中东有贸易往来的威尼斯商人率先抓住了这个机会。17世纪早期，第一批咖啡种子从麦加运到了威尼斯。

17世纪，荷兰的东印度公司成功培育了运往印度尼西亚爪哇岛的种子。这些由咖啡种子培育的咖啡树在17世纪初被运到阿姆斯特丹植物园进行栽培。后来，阿姆斯特丹培育的咖啡树幼苗被作为礼物送给了法国的路易十四。阿拉比卡从此成为世界上最著名的咖啡品种。另一种咖啡豆Canefra的历史很短。19世纪后才在非洲乌干达发现。但由于抗病性强，受到种植者的喜爱，发展迅速。先是传入英国王室，后又传到新加坡等热带国家。

咖啡豆就是这样通过不同的传播途径传播到世界各地的。至此，咖啡也走完了近九个世纪的旅程，如今咖啡产业已经形成了完整的产业链。接下来的几期，我们会讲解实用的咖啡冲泡，咖啡豆的选择，咖啡和咖啡馆文化，世界咖啡品牌等等。感谢大家的收看。下次见！