武陟毛涛鸡(正宗武陟毛涛鸡配方)

五指桃是广东非常有名的植物，被称为‘广东人参’。有很浓的椰子味，一直是广东人经常使用的美食。广东人一般用五指桃炖鸡汤，做出来的鸡汤也是香味浓郁，味道特别，非常好吃。

五指桃的做法有很多，一般炖汤只是其中一种，也是最常见的一种。其实五指桃焖鸡也很好吃，味道浓郁。还可以用五指桃炖鸭、红烧鱼等。因为五指桃香味浓郁，无论搭配什么食材都是非常好的食物。

五指桃又叫五爪龙，因其叶子像人手一样有五个手指，故名。一般来说，野生五指桃最好，但野生五指桃产量很少，往往无法获得。这几年很多人开始种植，超市或者网上都能买到。

前段时间有人送来一些五指桃，正好可以用来做一道广东的好菜。这叫五指桃焖鸡。煮熟的鸡肉味道很浓。今天我就和大家分享一下它的做法。喜欢的话可以先收藏。可以试试空。

【五指桃焖鸡】

配料:鸡肉、五指桃、姜、蒜。

调料:盐、胡椒粉、蚝油、花生油、料酒、生抽。

[详细做法]

1.准备半只鸡，清洗干净，切成小块，放在盘子里。现在，让我们把它腌起来。加入半勺盐，少许胡椒粉，一勺蚝油，少许花生油。将鸡肉搅拌均匀，腌制60分钟。有时间的话可以腌制更久，更入味。

2.提前准备一把泡了一个小时的五指桃，全部切成小块备用，大蒜切半，生姜切片备用。取一个砂锅，倒入少许花生油、姜、蒜、五指桃，用最小的火翻炒。不要开大火，否则容易糊。

3.香味出来后，把腌制好的鸡肉倒进去，铺好鸡肉，然后盖上锅盖，顺着锅盖倒一点料酒，让料酒通过锅盖的缝流进锅里。因为鸡会出水，料酒倒了，不用倒水。最后小火煨5分钟左右。

4.5分钟后，打开盖子，用筷子转动。这时，你可以闻到一股浓郁的香味。翻匀后，倒入2勺酱油，继续翻，然后盖上盖子，继续焖15分钟左右。中间翻2-3次，防止鸡糊锅。

5.时间到了就可以关火出锅了。就算这五指毛桃鸡做好了，也是一道美味的家常菜。做法简单又好吃。喜欢的话可以试试。也许你会爱上这种食物。