冬笋怎么做好吃(怎么炒竹笋好吃)

冬笋的营养价值很高，被誉为“金衣白玉，一绝蔬菜”。今天在菜市场，老婆花了25块钱，买了一个看似很大的冬笋，把老根剪掉，再把竹笋一层层剥下来。结果她吃不了多少，只能炒个菜。哈哈！

后来问了南方的朋友。朋友告诉我，其实选冬笋是有讲究的。如果你选择了一个大厨师，你就要砍掉很多根。一个小竹笋的壳基本没了。选个大小适中，鲜嫩的冬笋就方便了，去壳就更不用说了。

平日里，我家很少主动买一些南方蔬菜。一是不知道怎么做，二是怕麻烦，不习惯吃。但去饭店聚会，我往往会点冬笋作为高档菜来品尝。它的口感嫩滑爽口，专业厨师炒出来的味道真的很不错。

今天也是来学做的，五花肉和青红椒炒。油炸后的冬笋口感酥脆；因为五花肉事先腌制过，煎后嫩滑入味；青椒和红椒都很清爽，很增色。

以下是这道菜的制作方法。如果你有更多的烹饪方法，期待你的指点。

【五花肉炒冬笋】

主要成分:

1冬笋，五花肉，青椒，红椒，葱花。

调料:

食用油、生抽、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉和水。

制造过程:

1.首先，去掉竹笋和根。用刀把它们纵向切开后，把竹笋全部剥掉，把竹笋的老部分切掉。

2.冬笋剥去老皮，洗净一半，切成薄片，装盘待用。

3.在锅里的水里撒一点盐。水烧开后，将切好的冬笋放入开水中，焯6分钟，捞出放凉备用。

4.将一小块五花肉切成薄片，放入容器中；然后分别加入酱油、料酒、蚝油、淀粉、清水，用筷子充分搅拌(或用手充分揉搓，使其入味粘稠)，倒入少许食用油，可有效防止肉片粘锅，腌制十分钟。

5.青椒和红椒分别去蒂去籽后，洗净切成条状备用。

6.炒锅热后倒入食用油，油热后放入五花肉，翻炒均匀，肉片变色后撒上葱花，翻炒均匀。

7.将切好的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，倒入适量的酱油、糖、盐调味。

8.将冬笋翻炒均匀。

9.炒的过程中，倒入少许水，把冬笋炒软炒透，然后关火，放入锅中。

10.成品图。炒出来的冬笋鲜嫩，色香味俱佳，以后在家炒也不愁了。今天就分享到这里吧。你觉得冬笋怎么煮比较好？有什么建议可以在评论区给我留言。

友情提醒:

1.冬笋很好吃，但是吃的时候有一定的禁忌。比如冬笋不能和豆腐、羊肉、羊肝、红糖、糖浆等一起吃。这些禁忌一定要明确。

2.俗话说“吃个笋子刮三层油。”春天来了，女同胞可以来吃冬笋了。

3.冬笋虽然好吃，但是含有草酸，制作前记得用开水焯一下。

我有幸退休在家，一个有老有少的家庭主妇，一个热爱生活和美食的自由人。如果你喜欢我分享的食谱，请收藏转发。你的关心和支持是我最大的帮助和鼓励。有什么建议或看法，欢迎在评论区留言，大家一起探讨。感谢您的阅读！

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