鸟糖(鸟糖和牛轧糖的区别)

你听说过牛轧糖吗？不管是不是，今天就见面吧！

回忆起吃牛轧糖的感觉，是这样的。越嚼越香。口感脆硬，混合着浓郁的奶香味和坚果香味。生成出来。有了酥脆，就能一次性满足你对各种零食的渴望，再加上小清新的颜色，让你欲罢不能，回味无穷，赞不绝口。深受大众喜爱和欢迎，尤其是儿童零食。

【牛轧糖介绍】

牛轧糖手礼

牛轧糖，又名鸟糖，在澳门称为牛轧糖或牛轧糖。牛轧糖吃起来很甜，有很浓的花生和牛奶味。有嚼劲，越嚼越香。

正宗的牛轧糖，奶味浓郁，坚果丰富。好吃不粘牙，越嚼越香，不含香料色素。购买时一定要看清楚成分和生产许可证。不加香料和色素的手工台湾省牛轧糖更是出名。是正宗的牛轧糖，价格也比较贵。是大人小孩都喜欢的甜品；也是游客买手拉手礼物的好店。

除了花生，还有好吃的坚果可供选择，比如山核桃、南枣核桃、栗子、腰果、玫瑰澳洲坚果、杏仁(杏仁)、芝麻、杏仁。

牛轧糖有三种品质，韧性，脆性，沙。脆而沙的牛轧糖的制作方法和韧的牛轧糖基本相同。桑迪牛轧糖采用新鲜纯净的牛奶制成，甜而不腻。边肖最喜欢桑迪牛轧糖。

【牛轧糖三个版本的传奇起源】

<牛轧糖第一版的传说>

1441年，意大利甜点师克雷莫纳在当地一位贵族的婚宴上，用一种由蜂蜜、杏仁和蛋清制成的糖果作为甜点。后来很受客人欢迎。

<牛轧糖第二版的传说>

鲁尚，中国明代举人，古书记载他是明朝正统十年史和科举第一，是一位贤明之才。为了感谢文昌帝的梦，他按照梦里的做法做了(可想而知，他在梦里能梦到这么好吃的牛轧糖，边肖真的很佩服)。他用麦芽糖、花生、大米等材料做成牛的形状(所以叫牛轧糖)。但后来因为把糖揉成牛的形状不容易，制作速度慢，被后人修改，直接切成长方形出售。后来，外国传教士把这种美味的糖果传到了西方，不料却成了外国最受欢迎的糖果之一。

<牛轧糖第三版的传说>

牛轧糖在法国也叫牛轧糖。法国人在11、12世纪出征时从东方带回了牛轧糖(当时是十字军带回的战利品)。牛轧糖在几百年前的法国点心圈就有一席之地。据说法国国王路易十五拜访西班牙王室，带的不是黄金或珠宝，而是42公斤的牛轧糖(当时牛轧糖的价值无论你想买还是买不到都一直在)。从来不好吃的牛轧糖，很快在法国成为一种热潮，全法国的人都爱吃。尤其是法国南部的城市，每年生产2000公吨糖，是产量最大的城市。几百年来，牛轧糖从东方飘到西方，再从西方回到东方。中西合璧的美味又有嚼劲的甜品，就这样流传开来！

【家庭用牛轧糖的四种制作方法】

现在边肖将与你分享四种可以在家制作的酥脆牛轧糖。学习如何制作和赠送。好干货，朋友们记得收藏转发这篇文章！赶紧学起来！

四种牛轧糖分别是抹茶牛轧糖、花生牛轧糖、蔓越莓牛轧糖干和雪花蛋糕。

【第一种:抹茶味牛轧糖】

茶牛轧糖

做牛轧糖的时候，加点咖啡粉和抹茶粉。咖啡味的牛轧糖，浓郁中带点烧焦的苦味。抹茶的味道是另一种新茶香，微苦。两种口味都可以中和原本的甜味，非常好吃，味道浓郁！

配料包括:白色棉花糖、抹茶粉、全脂奶粉、无盐黄油、坚果(可以是杏仁)和少许盐。

工具是不粘锅。

制作过程:(共八步)

第一步:准备好各种材料。坚果提前烤好，如果有皮的话最好去皮。

第二步:将黄油放入不粘锅中，小火加热。

第三步:黄油融化后，加入棉花糖。

第四步:继续用小火加热，直到棉花糖融化。

第五步:加入奶粉和抹茶粉，一定要保持小火搅拌，使其混合均匀。

第六步:锅内食材完全混合均匀后，加入坚果。

第七步:趁热拌匀，关火，趁热把拌好的牛轧糖转移到案板上，揉匀，铺好。这里空气体可以通过叠加压力的方式尽可能的排出，整体形状为长方体。

第八步:完全冷却后，用保鲜膜包好，冷藏过夜。第二天拿出来预热，切成小块吃，或者用糖纸做成礼物。

<温馨提示> >

尽量用好一点的抹茶粉，口感和颜色会更好。也可以把抹茶粉换成黑咖啡粉，但是做出来的牛轧糖往往是苦的(喜欢苦味的朋友可以试试)。如果真的不喜欢抹茶味但又不想苦，也可以换成黑咖啡粉+焦糖。

全程小火加热，避免发黑。

牛轧糖做好之后，多揉一揉，这样坚果和干果会和糖结合的很紧密，切的时候也不会易碎。

牛轧糖要预热后再切(温度不要太高，稍微加热即可)，不能冻硬。因为太软的时候，切好的糖容易变形；太硬的时候就容易剁。

【第二种:花生牛轧糖】

花生牛轧糖

在古代中国，吃花生意味着长寿。但是我们常见的牛轧糖是用花生做糖里的坚果，做成长方体的块。这也是常见的牛轧糖。它很好吃，尝起来像牛奶花生。软硬适中，嚼起来回味无穷！

配料有棉花糖、甜奶粉、熟花生仁。

工具是微波炉，不是不粘锅。

制作过程:(共八步)

第一步:用擀面杖擀熟花生仁。应该不会太破。

第二步:将棉花糖放入微波炉加热1分钟，时间不要太长，否则会烧焦。

第三步:把融化的棉花糖从微波炉里拿出来。

第四步:把奶粉和花生碎倒入其中，搅拌均匀。速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已经变硬，如果还没有搅拌均匀，可以放在微波炉里加热十几秒钟。

第五步:将搅拌好的糖块放入保鲜膜或塑料袋中。

第六步:趁热把它做成长方形。放凉后放入冰箱一两个小时，让它完全变硬。

第七步:将变硬的牛轧糖稍微预热，然后在案板上撒一点奶粉，将去掉保鲜膜的牛轧糖放在上面，切成小块。

第八步:来回撒上牛轧糖块和一些奶粉，避免粘在一起。然后就可以吃了，或者用糖纸做成礼物。

【第三种:蔓越莓牛轧糖干】

干蔓越莓牛轧糖

如果要加其他干果或果脯，只要把蔓越莓干换成同样的量就可以了。整个过程要用不粘锅，小火操作。

配料包括:奶粉、蔓越莓干、黄油和棉花糖。

工具是不粘锅。

制作过程:(共七步)

第一步:将蔓越莓干放在案板上，切碎，但不要切得太多，放在盘子里备用。

第二步:将黄油放入不粘锅中，用小火慢慢融化，然后加入棉花糖，用锅铲搅拌均匀。棉花糖完全融化后，加入奶粉和蔓越莓干，不断搅拌，使其混合均匀。

第三步:继续用锅铲搅拌。将奶粉、蔓越莓干和棉花糖混合均匀后，迅速放入不粘烤盘，用擀面杖将表面擀平。

第四步:用刮刀搓成长方体形状，放在烤网上晾凉。

第五步:完全冷却定型后，切成条状，再切成大小合适的块状。

第六步:先铺糖纸，再放糯米纸。

第七步:将小块牛轧糖用糯米纸包好，然后用饺子皮包好，将饺子皮两面收紧就可以吃了，或者作为礼物送人。美味的牛轧糖做好了。

【第四种:雪花蛋糕】

雪花酥

其实是升级版牛轧糖。但雪花蛋糕比牛轧糖选料更丰富，口感更好，营养和颜值更好，更受大众欢迎和追捧。

另外，雪花蛋糕在食材的选择上空更大，比如榛子、松子、开心果、腰果等。，但是喜欢的人可以放点酸酸甜甜的果脯。此外，还可以加入碎饼干增加口感。一口咬下去，果酸、坚果油、棉花糖、曲奇的甜味就在嘴里。

也很简单。现成的棉花糖和黄油融化了。加入喜欢的食材，搅拌均匀。最后定型，切块。喜欢什么食材就放什么，想做什么就做什么。

配料:黄油、奶粉、棉花糖、蔓越莓干、坚果、饼干、抹茶粉。

工具是不粘锅。

生产过程:(共五步)

第一步:准备原料，将抹茶粉和奶粉混合。

第二步:开小火，在不粘锅里加热融化棉花糖，待棉花糖完全融化后，加入混合好的抹茶奶粉搅拌。

第三步:加入事先混合好的饼干、坚果和蔓越莓，搅拌成球。

第四步:放入烤盘，压成方形，过筛，撒上奶粉和抹茶粉混合好的抹茶粉。

第五步:放入冰箱冷藏一小时后稍微预热。切成小块就可以吃了。如果做成手办礼物，那么用糖纸包起来，也是送人手办礼物的最佳选择。

这是四种可以在家里做的酥脆牛轧糖。学会制造它们并把它们送给别人。为什么不呢！

牛轧糖手礼

以上就是边肖给大家分享的牛轧糖的介绍和来历，以及四种可以做成礼物的美味牛轧糖的制作方法。希望你能喜欢并转发收藏这篇文章。