立冬吃什么(立秋吃什么传统食物？)

“立冬到了，天气冷了”，立冬作为冬季的第一个节气，也意味着正式入冬~

北方的冬天，天气寒冷干燥，无论是大人还是小孩的抵抗力都会下降。这个时候一定要注意保暖。除了注意添衣，食物也可以用来御寒。

那么立冬保暖驱寒的食物有哪些呢？今天烘焙君就为大家推荐10种食物。按季节吃，符合节气，平安入冬。

山药:黑木耳炒山药。

成分:

黑木耳泡山药200g，青椒100g，胡萝卜半根，色拉油半个，盐少许，鸡精少许，蒜瓣少许。

练习:

1.黑木耳提前泡发，山药去皮切片，泡水防氧化，青椒胡萝卜切片备用。

2.将蒜片放入油锅翻炒，放入胡萝卜翻炒片刻。

3.然后放入黑木耳和山药片翻炒，最后放入青椒片翻炒片刻。

4.加入盐和鸡精调味。

白萝卜:白萝卜排骨汤

成分:

白萝卜300克，排骨300克，枸杞适量，葱花适量，生姜适量，盐2-4片，白胡椒粉适量。

练习:

1.白萝卜去皮，切成滚刀块，排骨剁碎，枸杞洗净。

2.将排骨放入锅内冷水中，烧开，撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出冲洗干净。

3.汤锅加水烧开后，放入排骨、白萝卜、姜片。大火烧开后，转小火炖1小时。

4.倒入枸杞、盐、白胡椒粉，煮2分钟左右，再撒上葱花，即可出锅。

银耳:苹果银耳汤

成分:

半个大银耳苹果，一个红枣，10g枸杞，5g冰糖。

练习:

1.银耳用适量清水浸泡，红枣、枸杞洗净备用。

2.将泡好的银耳去蒂，洗净，撕成小块。

3.将银耳放入锅中，加入适量水，中火煮40分钟。

4.当银耳快熟时，将苹果去皮去核，切成小块，倒入银耳中。

5.加入整个红枣(如果吃起来更方便，可以去核)，继续煮10分钟左右。

6.最后加入枸杞，加入冰糖，搅拌均匀，盖上盖子继续煮2分钟关火。

牛肉:芹菜炒牛肉。

成分:

牛肉300克、芹菜、葱150克、泡椒2个、蒜3个、姜2瓣、糖2片、酱油少许、料酒1汤匙、鸡粉1汤匙、淀粉少许、盐少许、油适量。

练习:

1.牛肉切片，加入盐、糖和少许鸡粉，拌匀，淀粉和适量水混合，加入牛肉中，再加入油，拌匀锁水，腌制30分钟。

2.芹菜切段，准备葱、姜、蒜、泡椒。

3.炒锅里热油，把牛肉炒一下，捞出来。炒锅留底油，放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

3.加入泡椒和芹菜，略炒。最后加入牛肉和洋葱，搅拌均匀。用盐和酱油调味即可食用。

红薯:红薯饼

成分:

红薯、糯米粉、糖、奶粉、油。

练习:

1.红薯洗净，放入蒸笼蒸熟，去皮，用勺子压成泥状，趁热加一勺白糖拌匀。

2.加入糯米粉和一勺奶粉，搅拌均匀，温热，揉成耳垂般柔软的面团(可以不加奶粉)

3.将面团分成30g份，搓圆，压平成饼状。

4.锅里倒一点油，放入饼，小火慢煎至两面金黄，用筷子轻压饼，会很快反弹。

红枣:红糖红枣糕

成分:

面粉300克红糖65克温水250克酵母粉5克红枣适量

练习:

1.酵母粉和红糖用温水融化，筛入面粉搅拌成没有干粉颗粒的面糊。

2.给磨具上油，防止它粘在锅上。将面糊倒入磨具中，盖上保鲜膜发酵。

3.发酵到原来的两倍大小，把切好的红枣放上去

4.用冷水在锅里蒸。水烧开后，小火蒸半小时左右，关火几分钟。

羊肉:葱爆羊肉。

成分:

羊肉250g，葱，葱，姜，盐3片，白胡椒3g，酱油1g，料酒2勺，淀粉2勺，香油半勺，糖1勺，4g。

练习:

1.羊肉洗净，切片，加盐和白胡椒粉，腌制10分钟，底部入味；大葱切段备用；将酱油和料酒倒入碗中，搅拌均匀备用。

2.把咸肉撒上淀粉，锅里烧油，马上炒洋葱。

3.在另一个锅里把油煮沸。油热冒烟时，倒入姜片、羊肉片，大火快速翻炒。

4.肉片颜色由红变白时，倒入大葱和酱汁，快速翻炒，关火出锅。

黑芝麻:黑芝麻糖

成分:

黑芝麻270克白糖40克麦芽糖80克水20克

练习:

1.将糖和水放入不粘锅中，小火煨，糖煨好后，用油刷模具，防止粘锅。

2.锅里的糖煮到冒泡，放麦芽糖，煮到颜色变浅，等糖糊掉下来就关火。

3.将黑芝麻倒入锅中拌匀，然后倒入模具中压实，晾凉。

4.将切片放入密封袋中保存。

黑豆:黑豆奶酱

成分:

黑豆80克，大枣6个，牛奶100毫升，白糖30克，水1200毫升

练习:

1.用小火煸炒黑豆，用清水浸泡15分钟。

2.红枣去核，切碎，和黑豆一起放入破壁机中，加入1200ml水和牛奶。

3.选择豆浆模式，结束后加糖搅拌均匀。

花生:花生炖猪蹄。

成分:

猪蹄2颗花生200克料酒1汤匙生抽2汤匙生抽2汤匙葱姜适量蒜瓣6颗冰糖6颗盐适量

练习:

1.花生提前用淡盐水泡2小时左右，葱、姜、蒜切片。

2.猪蹄洗净，用冷水焯至发白，捞出洗去浮沫。

3.炒锅加适量油，放入姜和冰糖，少许水，炒出糖色，然后倒入猪蹄，翻炒上色。

4.调入生抽、老抽，放入葱丝、蒜瓣、花生，注入热水，不加任何配料。

5.大火烧开，换成中火焖1-2小时，看你喜欢的软烂程度。如果你用高压锅会更快，大约在SAIC后12-30分钟。

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