爱斯基摩人的生活(爱斯基摩人生活纪录片)

在过去的几百年里，人类对世界的探索从未如此激进，海洋是无数勇者最喜欢挑战的地方。但是，有一种病是航海时代的噩梦——坏血病！

无数水手和探险家的梦想被坏血病夺走，称坏血病为“海上魔鬼”一点也不为过。

直到18世纪，一位名叫詹姆斯·林德的外科医生才发现水果和新鲜蔬菜可以用来治疗和预防坏血病。

现在，我们非常清楚，坏血病是因为缺乏维生素C，人类是地球上的特殊存在。我们无法合成很多人体必需的营养物质，包括维生素c。

这些人体无法合成的物质，只能通过食物获得。维生素C广泛存在于水果和蔬菜中，而在海上航行不能携带足够的蔬菜。这就是水手容易得坏血病的原因。

图注:航海时代的坏血病

然而，生活在北极圈的爱斯基摩人似乎没有这样的烦恼。寒冷的极地无法发展农业，一年中大部分时间缺乏觅食植物。它们的主要食物是极地动物的肉，包括鲸鱼、海豹、北极熊、驯鹿和海鸟，但它们仍然可以健康地狩猎。

当我们讨论爱斯基摩人的饮食时，我可以简单地了解他们。其实我们常说的爱斯基摩语是一个贬义词(虽然现在很多国家还在用)。很长一段时间被翻译成“吃生肉的人”，现在有人认为应该翻译成“穿雪鞋的人”。

不管怎么翻译，这些北极圈周边的特殊民族都不喜欢这个称呼。他们更喜欢称自己为因纽特人，可以翻译为“真人”。

描述:爱斯基摩皮甲

爱斯基摩人的起源

在北极特殊的自然环境下，爱斯基摩人的生活注定与我们完全不同。

正如很多人认为的，爱斯基摩人是一个吃生肉的群体。北极没有多少干柴可以生火。在这里生活，吃生肉是必须的。

但是，正如他们自称(真人)一样，从基因层面来说，他们和我们没有太大区别，更不用说“变异人类”了。

在新石器时代(距今5000年至12600年)，爱斯基摩人的祖先就来到了这个极度寒冷的地方，他们的文化至少可以追溯到5000年前。

几千年来，他们很少与外界接触。直到19世纪中期，才有人对他们独特的日常生活、饮食和健康状况做了一些简单的记录。

当然，早期的记录以一些“神话”为主，比如爱斯基摩人非常健康，擅长运动，没有心脏病。

如今，生活在北极圈内的爱斯基摩人差不多有183000人，他们按地区分为不同的民族。但就生活习惯而言，从20世纪开始，已经完全接近西方。

注意:爱斯基摩人有着非凡的亚洲血统。

从上图可以看出，他们和我们中国人很像。

事实上，爱斯基摩人的两个主要群体——西伯利亚的尤皮克人和说爱斯基摩-阿留申语的北美人——有着非凡的亚洲血统，他们43%的DNA与一个或一群起源不明的古代亚洲民族有共同之处。

但是，不能乱攀亲戚。我们中国古代民族是否有一个民族北上成为爱斯基摩人，还有待考证。有人认为是商朝后裔，可以排除，因为时间不对。爱斯基摩人的起源远早于商朝。

相比爱斯基摩人的起源，科学家更关心他们如何适应这样的环境，这是地球上最极端的地方。他们忍受零下几十度的低温，几乎不需要吃蔬菜。他们如何保持健康？

爱斯基摩人如何获取维生素？他们必须生吃。

传统的爱斯基摩人每年至少要狩猎10个月。他们的狩猎清单几乎涵盖了北极圈内的所有动物，动物是他们的主要食物来源。只有在夏天，它们才能采集一些植物性食物，如浆果、草、块茎、根、茎和海藻。

我们前面说过，现在爱斯基摩人的饮食习惯和西方人相似。在写这篇文章之前，我浏览了一些论坛，很多爱斯基摩人透露，他们已经很少狩猎了，因为年轻人已经失去了狩猎技能，但他们仍然喜欢吃生肉，只是不像我们想象的那样没有任何调味剂。水果和蔬菜对他们来说确实是“奢侈品”，因为太贵了。

即使现代爱斯基摩人仍然有很多古老的饮食习惯，如果要讨论他们饮食的特殊性，最具代表性的还是传统的爱斯基摩人。然后我会谈到传统的爱斯基摩人。

虽然人类是杂食动物，但是我们的动物性食物不多，基本都是植物性食物，而爱斯基摩人正好相反。

食肉的人无法获得足够的碳水化合物来满足身体的能量需求，但肝脏可以通过糖异生的过程分解蛋白质并提供能量。

20世纪70年代，对InEskimos的研究发现，它们的肝脏异常巨大，这可能是它们身体为了“吃肉”而发生的最显著变化。

此外，他们有大量的尿液，这是他们的身体用来清除糖异生废物的结果。

虽然他们很少吃植物性食物，但他们的碳水化合物摄入量比我们想象的要多得多，这是由于他们的饮食方法。

照片:发酵的海豹

例如，他们有一种美味——kivi AK，我更喜欢称之为“发酵海豹”。据说这种美味是一道硬菜，只有在招待贵宾时才上。

数百只海鸟(羽毛未被拔光的)被封在整张海豹皮里。为了防止寄生虫进入，他们在海豹皮上涂上厚厚的油脂，然后让海鸟腐烂发酵。这种做法可以使一些蛋白质发酵成碳水化合物。

维生素和矿物质通常来自植物，但正如我们前面所说，爱斯基摩人不会得坏血病，这意味着他们生吃。

维生素A和D存在于冷水鱼和哺乳动物的油脂和肝脏中，而维生素C可以从驯鹿肝、海带、黑木耳和海豹脑中获得。

动物体内的维生素C会被烹饪破坏，但这些食物都是生吃的，所以其中含有的维生素C会被保存下来。

爱斯基摩人真的健康吗？

很多人认为生活在极端环境下的爱斯基摩人身体状况非常好。其实从营养摄入方面来说，他们可能并没有想象中那么厉害。

吃生肉的第一个问题是寄生虫的感染。大约12%的老年爱斯基摩人感染了一种叫做旋毛虫病的寄生虫。在大多数情况下，这种寄生虫感染不会引起症状，但会导致疾病和死亡。

虽然他们可以获得维生素和矿物质，但毕竟有限。另外，在北极有一半的时间会进入极夜，所以维生素D非常缺乏，导致他们骨质疏松严重。通过考古也发现，古爱斯基摩人也有这种情况。

由于饮食的不平衡，爱斯基摩人的健康问题远不止这些，但他们不得不承认自己很强壮，所以我们可以说他们突破了人类存在的极限。

最后

今天的爱斯基摩人仍然生活在北极，但他们中的大多数人已经有了固定的住所，可以取暖，开着舒适的SUV到处跑。

然而他们的祖先在充满挑战的环境中勉强生存下来，这足以改变我们对自己的认知。人类的潜力比我们想象的要大。