如何吃三文鱼(三文鱼:一种“非常”美味的做法。王大厨美食日记2016-04-11 21:08:26)

鱼有很多名字，比如三文鱼或三文鱼，这是西餐中最常见的。挪威称这种为大西洋鲑，芬兰主要养殖称之为红肉虹鳟，美国称这种为阿拉斯加鲑。在东北，这叫三文鱼，还有驼背三文鱼。

由于产地不同，三文鱼的肉质也不同。东北产的三文鱼很多是做熏鱼用的，也有一些刺身是酒店用的。切生鱼片，蘸辣根。今天安利给你生煎三文鱼。三文鱼煎好后，配上黑胡椒汁。一起吃味道非常好。

*油炸三文鱼*

制造原材料:

1个三文鱼西兰花，2个樱桃番茄，3个半柠檬。

制作调味品:

1汤匙橄榄油酱油1/2汤匙蜂蜜1/3汤匙料酒1/3汤匙盐1/3茶匙黑胡椒粉少许

制作方法:

1.三文鱼清洗干净后，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分，再在三文鱼表面抹上少许盐和磨碎的黑胡椒，轻轻揉搓，腌制30分钟左右。

2.将腌制好的三文鱼略整形，切成厚片，一厘米左右。

3.将酱油、蜂蜜、料酒调成汁备用。

4.锅中加入少许橄榄油，然后将准备好的三文鱼放入锅中，大火煎一分钟左右。

5.把火调成小火，用勺子把鱼轻轻翻面，然后每面煎30秒左右，直到鱼变色。

6.当鱼快做好时，加入切片的西红柿和西兰花，炒至熟。倒入刚调好的汁和少许水，小火煮至酱汁浓稠，将三文鱼仔细翻几遍。

7.炒好后放在盘子里就OK了。

*搅拌好的酱油已经含有盐了，腌制的时候也加盐了，不需要额外加盐。

*新买的三文鱼有刺。处理时，用镊子将它们拔出。

*三文鱼切成大块时容易煎透。如果你害怕油炸，你可以不切，或者