水果冷藏温度多少合适(各种水果蔬菜适合冷藏在什么温度)

目前，水果在冷库中的储存比例也相当高。各种水果适合冷藏在什么温度？

冰储为业主列出了一个参考值，方便您在选择冷库时作为参考-

适合在0℃左右冷藏的水果和蔬菜:

常见的水果如苹果、葡萄、梨等。可以保存在0℃左右的冷库中。

大部分根菜可以放在0℃左右的冷库里。大白菜、胡萝卜、生菜、大葱、大蒜、圆白菜、芹菜等蔬菜最适合在-1~1℃，相对湿度在90% ~ 95%之间的条件下保鲜贮藏。原产于温带和寒带的叶菜更适合在0~2℃的冷库中贮藏。为避免冷害，叶类蔬菜不能存放在0℃以下的冷库中。同时，食用菌也可以在0℃的冷库中保存。

禁忌:白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果等果蔬不能立即放入储藏冰箱保存。它们在储藏在储藏冰箱之前，应该由专业的预冷室进行预冷，这样可以有效减少果蔬中细菌的有害携带，保证水果的品质。

适用于2~8℃的冷藏；

冷库中柿子椒、毛豆、芸豆等蔬菜的温度在7℃左右，湿度在85%-95%之间。

红薯、土豆、山药等。最好保存在3℃-5℃左右。

水果和蔬菜储存在10℃以上的冷库中:

适合存放在10℃以上冷库的果蔬多为热带水果，存放在温度过低的冷库中容易腐烂变黑。比如火龙果，适合在15℃的冷库中储藏，同时要保证一定的湿度。火龙果最适宜的相对湿度是75%-90%。

柠檬、香蕉、南瓜等果蔬也适合在13~15℃的冷库中贮藏，温度过低也会造成冷害；

茄子、辣椒、番茄、黄瓜等果蔬应存放在10~12℃的冷库中。

关于果蔬的储藏温度，有的有严格的标准，有的果蔬还需要根据不同的品种和具体情况，在什么温度或湿度的冷库里储藏。所以在选择冷库的时候，一定要咨询正规的冷库租赁公司或者施工公司，确定适合果蔬温度的冷库，这样可以更好的利用冷库来保持果蔬的新鲜。

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