金钱猛鱼(鱼胶之王——金钱比目鱼)

金钱比目鱼胶被称为最好的鱼胶，有“鱼胶之王”之称，位列最好的名胶之首。是鱼胶中的贵族，号称“贵如黄金”。市面上很少见，一般作为收藏品收藏。价格根据大小差异很大，最高可达数百万元以上。钱比目鱼的胶前有两根又小又长的“须”。在爱胶爱惜胶的人眼里，他们有着完美的胶形，堪称天下第一。金钱比目鱼胶最大的特点就是有两根须。根据须的特点和产地的不同，分为小须和大须两种。

小须比目鱼

(黄唇鱼)

小金鲽(学名:黄唇鱼)，福建、广东称为金鲽、黄鲽、澳洲大鱼，又称金猛鱼，温州黄干。黄唇鱼是极度濒危的国际二级保护物种，国家重点保护野生动物。金钱比目鱼是世界自然基金会评选的“海洋十大宝藏”之一，是最濒危但最不受关注的物种之一。金钱鲽是一种罕见的近海暖温底栖鱼类。黄唇鱼体长，侧扁，尾柄细长，口鼻突出，头上有圆形鳞片，身上有银色的梳子。身体背部为棕灰色带橙色，腹部为灰色。它们生活在水深50-60米的近海水域的岩石缝隙中。幼鱼生活在河口及附近海岸，分布在东海和南海北部。肉食性鱼类，以小鱼和虾、蟹等大型甲壳动物为食，幼鱼以虾为食。黄唇鱼是我国特有鱼类，属于国家二级保护动物。金钱比目鱼听觉极其敏锐，游动速度极快，因此极难捕猎。一般在每年3-6月游到海面繁殖，才能被捕获。通常情况下，金钱比目鱼是在繁殖期或生病的老兵去世后捕获的。很多渔民三代难遇或见，所以金钱比目鱼被渔民誉为神鱼，八代才有。钱鳎的鱼鳔(鱼胶)非常珍贵，往往被富裕家庭视为救命稻草的传家宝。

(小胡须比目鱼胶)

小胡须比目鱼胶的神奇功效

金钱鞋底胶是最好的补品。2010年，在收藏领域，一斤鳎胶每克约1万元，争相收藏。真钱鳎胶数量越来越少，大部分是历史库存。为什么钱鳎果冻的价格这么贵？除了稀有和稀有，还和金钱鱼胶极高的药用价值有关。全身都可以入药，鱼鳃是治咳嗽的良药。鱼鳞对气管炎、喉炎、唇裂有显著疗效。尤其是鞋底胶更为珍贵。中医认为它具有扶正培本、强身健体、养血止血、抗衰老、抗衰老、增加免疫功能、强身健体的特殊功效，而现代医学研究表明，它可用于治疗结核病、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、白血病、神经衰弱、女性月经不调等。对过敏性出血性紫斑、肾虚腰痛、食道癌、胃癌的防治也有一定疗效。金钱脚底胶是延年益寿的灵丹妙药。尤其适用于产后出血、身体虚弱等。孕妇的照片。以前江南沿海地区姑娘出嫁，要给女儿准备一个花胶作为嫁妆，也就是钱比目鱼胶。在医学不发达的时代，给女儿准备这样的嫁妆，无疑是给了女儿第二次生命。因此，金钱鞋底胶一直被富裕家庭视为传家宝。如今它的收藏价值已经远远超过了它的滋补价值，而且是用钱买不到的。

小髯鲽的特征

1.胶身必须自始至终顺直，两边边缘光滑，无锯齿。

2.胶体头部中间有一条V型直线，业内称之为“钱舌”。如果从中间切开胶体，“钱舌”就分布在胶体的两侧。

3.胶体头表面不光滑，两侧有一些凸起的胶体，俗称“八卦门”

4.胶体上部中间有一个自然形成的洞，俗称“钱洞”

5.当暴露在光线下时，正面是波纹状的，而背面是光滑的。

小口比目鱼的销售记录

2009年4月，福建省福鼎市的两名渔民捕获了一条重达84磅的垂死黄唇鱼。一个温州老板98万买的，125万卖给一个广州老板。

2010年2月，渔民在南海捕捞到一条重140多斤的黄唇鱼，它被广东湛江的三个温州老板以345万元买下。

2011年1月，海南平潭一渔民网捕到了一条体长1.93米，体重150斤的黄唇鱼。一个鱼贩150万买下，180万卖给长乐鱼贩。然后鱼又卖了300多万。

2014年6月，宁德女婿在端午节送公公一条价值300多万英镑的黄唇鱼，引起网友极大兴趣。为此，记者专程来到事发地宁德福安市下白石镇。几经周折，他终于找到了当事人。当事人称，黄唇鱼是他和7个鱼贩合伙集资275万元买的。从一个捕鱼的渔民手里买的，然后卖给霞浦和浙江的合作伙伴，300多万。并不是像之前报道中知情人所说的，是我女婿给我岳父的。

2015年12月，当地一鱼贩在台州温岭市松门镇购买了一条来自缅甸的黄唇鱼，据称花费数百万元。

大胡子比目鱼

斑鳢学名，又名“加州狗型黄鱼”或“加州湾石鱼”，是墨西哥加州湾特有的石鱼。它曾经是一种重要的商业鱼类。和黄唇鱼一样，是石首鱼科最大的鱼类之一，最大体长2米，体重100公斤。根据潮汕地区的记载，最大的胡须可值3.5斤。按照民间的经验，“100斤鱼，1斤胶”，这条鱼可重达350斤。

(麦克米伦的石鱼)

加州石鱼鱼鳔的形状与黄唇鱼的鱼鳔非常相似。膀胱呈圆柱形，外观光滑，无出水口。膀胱的前端也有一对长胡须。这两种鱼胶都叫“钱鞋底胶”。为了区分两种鱼胶，人们根据鱼鳔上须的特征，将黄唇鱼鱼鳔称为“小髯钱”，将加州湾石斑鱼鱼鳔称为“大髯钱”。大胡子的价格从上世纪90年代末就开始上涨，2011年高峰期达到100多万。后来随着人口恢复到一定程度(因为这一带海域长期受到保护)，产量增加，价格遭遇滑铁卢。目前有价格优势，有条件可以适当备货。大胡子钱和小胡子钱也有极高的药用价值，有特殊的止血作用。潮汕当地人(尤其是潮阳人)常用它来治疗内出血(如胃肺出血、子宫和膀胱出血等)。)并帮助危重病人康复。它们也可用于治疗结核病、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、血管炎等。对过敏性紫斑出血、肾虚、腰痛、食道癌的防治也有一定疗效。虽然它来自海外水域，但中国比目鱼在成分、功效和民间药用经验方面都很相似。

(大胡子比目鱼胶)

杂色鲍鱼胶的特性

1.有胡须的钱比目鱼必须打结，每一节看起来都像猪肠，俗称“猪肠须”。

2.一条完整的须比目鱼必须有橡胶体的2-3倍长。所以胡子鲆因为身长，要盘好几圈。

3.大胡子钱辫和小胡子钱辫一样，有着独特细腻的“钱肉质”，正面纹路像水纹，背面纹路像山纹俗称山水纹。

4.大胡子钱辫和小胡子钱辫一样，在橡胶体的上部有一个天然的“钱孔”。