竹叶是绿茶吗(你不知道的竹叶绿茶)

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你不知道的竹叶茶

兆网传媒黄河2021-04-10 22:49:01

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首先我必须声明，竹叶青是一个容易混淆和惹事的名字，因为世界上有竹叶青酒，竹叶青茶，竹叶青蛇。本文中的竹叶青指的是竹叶绿茶。但即便如此，它仍然是一个美丽而暧昧的名词。

有人会特别关心，竹叶青是茶类还是茶品牌？

一开始很迷茫，但最后发现:竹叶青不仅有知名品牌，还是一个大茶类。

重庆火锅不一定是品牌，但大量火锅店打着“重庆火锅”的牌子；贵州茅台不专指带有“茅台”商标的酒。好像茅台镇所有的酒也都叫“茅台”；竹叶绿茶也是如此。如果不是特指四川峨眉竹叶青茶叶有限公司的商标为“竹叶青”的茶叶，那就是绿茶工艺的一种，是一个大类。

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有人会问:朱的历史长吗？

据公开资料显示，朱的历史并不长，只有47年。这个茶以前是有的，但是这个名字不存在了。

据说1964年4月20日，陈毅元帅一行途经四川，来到峨眉山时，下榻在半山腰的万年寺。老和尚泡了一杯新采摘的竹叶茶，送到陈毅手里。一股清香扑鼻而来，陈怡笑着喝了两口。味道香甜爽口，她顿时觉得神清气爽，疲惫不堪。问:“这茶是哪里产的？”老和尚答道:“这茶是峨眉山的土产。它由独特的工艺提炼而成。”

陈毅又问:“这茶叫什么？”老和尚答道:“还没有名字呢！请给团长起个名字！”陈毅婉拒，“我是俗人，俗谚，不能荣幸。”老和尚再三请求，陈毅拍着大腿说:“我看这茶形似竹叶，碧绿悦目。姑且称之为‘竹叶青’吧！”从此，峨眉茶有了自己的名字。

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可见，竹叶绿茶起初只是峨眉山的一种茶，有其独特的地理环境和制茶工艺。后来，人们发现了一个秘密。这种工艺适合很多地方的高山绿茶，尤其是雅安的蒙顶山绿茶。所以，现在市面上流通的竹叶，第一，不全是峨眉山的，第二，不是指四川省峨眉山竹叶茶有限公司的竹叶，而是泛指一个茶类。

当然，峨眉山的竹叶青是最正宗最优质的竹叶青，名山的优质竹叶青其实也很不错。

那么，竹叶绿到底是一种什么茶呢？

竹叶青当然是绿茶，高端竹叶青指的是明朝以前的高山茶。叶青竹子的生长环境是海拔600-1500米的山区。无独有偶，贵州都匀毛尖茶的产地也基本在这个海拔。名山海拔800-1456米，所以名山也是竹叶青的重要产地之一。

竹叶青茶是以钱明的茶芽为原料，经过杀青、揉捻、烘焙等工序制成的。

竹叶青的特点是平、滑、直、美、匀、齐，干茶淡绿油润；香气嫩滑栗香，浓郁持久，汤色翠绿明亮，滋味鲜醇，叶底完整明亮呈黄绿色。

好茶当然来自好原料。采摘叶青竹子的嫩芽和叶子的要求非常严格。要挑单芽，形状像黄瓜籽，大小均匀，没有空心芽，不要挑紫茶芽(因为紫茶芽加工后变黑，影响性状)。叶青竹须采摘初一芽一叶的芽茶，初一芽一叶。无芽、无病芽、无焦芽，芽形基本一致。一般来说，一斤好的竹叶绿茶需要5-6万片芽叶。

竹叶绿茶的鲜叶很嫩。摊好后经过高温灭酶、三次油炸、三次冷却处理。它们通过摇动、分散、抓取、挤压和捆扎而成形和干燥。使竹叶绿茶平、直、滑、绿、亮，看起来像竹叶；焙炒后茶香增加，成品茶外形美观，内在品质优良。

当然，峨眉山竹叶青茶是好茶，价格也是好价钱。最好的竹叶茶每斤6000-30000元。名山竹叶价格略低。

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那么，如何欣赏好的竹叶青呢？当然还是一个眼神，两个气味，三个捕捉，四个气泡。

看颜色。我们可以通过观察竹叶绿茶的外观、颜色、对称性来看竹叶绿的颜色等级。好的竹叶形状扁平，绳紧而直，粗而细，两端渐细，绿色对称，形似竹叶。

用手摸，能明显感觉到它有一定的重量，茶叶表面光滑。

用鼻子闻，自然香味，无任何异味。

任何泡茶对比都是非常重要的。最好的竹叶经过茶杯浸泡后直立，每一片都鲜嫩饱满。茶香，黄绿，明亮。饮用时，清爽宜人，唇齿留香。

所以，能吃到好吃的竹叶真的是一种幸运！