什么是血燕(燕窝里的血燕是真的)

金丝燕种(金丝燕学名)，金丝燕科鸟类，是用唾液排泄物建造的巢，用于产卵和孵化小金燕子。因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵滋补品。

由于金丝燕在产卵前排泄唾液的周期性生理反应，一年采摘三次的燕窝质量没有差别。血燕主要产于泰国的罗兰山、康士山、宋卡山等地，并不像传说中那样是由燕子吐出的血组成的。根据材料的闪现，血燕的品质其实比白燕差，泡出来的香气和成分都不如白燕。血燕之所以值钱，只是因为近几年的推广。

关于血燕的成因有很多理论:

第一个声明

金丝燕一年筑巢三次，第一次的巢又厚又白。因为金丝燕冬天长，休养生息的时间长，身体储存了满意的营养物质，唾液质量极好，所以筑的巢更好更厚，形状特别好，成了灯形，所以取名展颜，是燕窝中的极品。

六月，金丝燕再次筑巢。因为时间短，体质没有完全恢复，所以筑的窝质量差，身体又瘦又毛，比第一次明显下降。

九月，金丝燕造了第三个窝。说是因为金丝燕临近生产期，又因为时间紧迫，体力和唾液都没有得到充分的补偿，急着喂养小燕子，所以第三窝肯定比前两窝差。所以要夹杂更多的羽毛和杂质，而且因为缺少唾液，连血都吐出来了，变成了血燕。这种说法不可信。

第二个声明

血燕还说，金丝燕的第三个窝是罗志的前两次经历。它建在一个岩石悬崖上。因为气候的原因，鸟巢被附着的红色岩壁渗出的红色液体湿润了，鸟巢完全是红色的。它被称为“血燕”。

然而，这一理论在2009年4月左右被推翻。不管是第一次筑巢还是第二十次筑巢，兀颜姓的金丝燕都只是灰色的。这个谎言最早是一些印尼华人和港台商人说的。

只有洞燕能产出血燕，产量极其稀少。现在江浙一带流行孕妈妈吃血燕，却不知道吃的血燕99%都是假的或者可能是添加的。

第三个声明

有一种燕窝叫“血燕”。很多人误以为因为燕子缺巢，唾液甚至血都吐出来筑巢，所以就成了血燕。事实上，血燕是由一种长着棕色尾巴的金丝燕建造的。其他种类的金丝燕所筑的巢也可能因食物或外界环境而变成血红色。这种燕子可能是喝的水质不同，也可能是因为它吃的饲料中可能含有矿物质等元素，导致它的唾液呈现红色，所以才筑起了“血燕”的巢穴。

关于金丝燕的三次筑巢还有另外一种说法，就是因为巢已经被人拿走了，只有在不可能的时候才需要重新筑巢。

更可靠的说法

事实上，所有的血燕都来自金丝燕洞穴岩壁上的巢穴。一般我们一掌半合握水样，也会根据附着的环境而变化。大多数是四分之一球体或三角形。

巢色有三个主要原因:

第一，金丝燕吃的是海滨藻类、昆虫、山中飞蚁等食物，所以它的唾液中含有较多的矿物质，燕窝只是被氧化成红色；

是两万年来岩壁中所含的矿物质通过鸟巢与岩壁的接触面逐渐渗透到鸟巢中，洞穴中的天然矿泉水滴入鸟巢中，造成了颜色的变化。

第三，洞内空气体很热，洞腹越深越热。含有矿物质的燕窝被炽热的空气体氧化，变成灰红色或橙红色。据爬过鸟巢山的人说，洞外的鸟巢都是珍珠白的。再往里，岩壁上的燕窝，最初是珍珠黄，橘黄色(黄燕)，然后到了最深最热的洞腹，看到橘黄色的燕窝。注意不是鲜红色，是橘红色或者灰红色。现在市面上鲜红的血燕都是熏制的。天然的血燕没有那么鲜红，晒干后呈红褐色，还带有金丝燕特有的气味(产燕窝的洞穴数十万个，沙巴只有少数洞穴有血燕)。

上述医学上公认的具有滋阴养颜、止咳平喘、补肾益气、壮阳等药用价值的燕窝，产于印尼和马来西亚两大顶级产区。

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