早餐零食怎么做(最热门的早餐零食有哪些)

油条、包子、豆浆、稀饭……早餐我认得这个味道。经常听朋友说，西式早餐虽然好看，但是吃个一两顿还是可以的。如果你每天都吃，那就得是传统早餐，适合你的胃。想想也是真的~这里整理了12种传统常见的早餐，非常齐全，适合收藏~

第一:油饼

油饼是北方常见的油炸主食。它的皮金黄酥脆，嚼起来很好吃。也是经典的早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。普通面粉500克，酵母粉5克，鸡蛋1个，白糖10克。

第二步:在酵母粉中倒入少许温水，搅拌均匀，使酵母粉完全融化。(水温不要超过40度。)

第三步:将面粉、鸡蛋和糖放入碗中，搅拌均匀。

第四步:将酵母水倒入盆中，制成柔软的面团。炸糕的面团比馒头的面团略软。)

第五步:在面团表面刷一层油。(刷一层油可以让面团更油，炸出来的饼口感更好。这一步一定不能省略。)

第六步:盖上保鲜膜醒发1小时，直到面团发酵到原来体积的两倍，填满小孔。

第七步:取出面团，揉匀。(为了防止粘住，可以在面板上抹点油。)

第八步:取60克左右的面团，揉成圆形。蛋糕的大小随你喜欢。)

第九步:用手将面团摊薄，如图。(也可以用擀面杖擀出来。)

第十步:用刀在表面均匀划三刀，如图。

第十一步:锅中倒入适量的油加热，然后将饼放入锅中开始煎，如图。

第十二步:煎至金黄，翻面至双金、黄石捞出，油饼煎好。

多说两句:

1.放一点糖可以让面团发酵得更好，炸出来的饼味道也不错。如果你介意，你可以留着它。

2.将饼放入油锅时，建议贴在锅的侧面，这样不容易漏油，避免烫伤自己。

3.炸糕的油温很重要。肯定是略高。油饼放入锅中后，能迅速浮起，带着气泡绕圈。当气泡越来越小的时候，说明可以翻盘或者捞出来。

第二种方式:茶叶蛋

每天早餐一个鸡蛋，几乎是很多人的习惯。今天我给大家介绍一下茶叶蛋的做法。做好自己的健康卫生很容易。

特定制造方法

第一步:准备食材。鸡蛋几个，茶叶15克，桂皮1块，八角2块，花椒十几块，香叶2片。(我喝茶用铁观音)

第二步:将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水(水量不要超过鸡蛋)。中火烧开水，转小火煮15分钟后关火，取出鸡蛋备用。(整个过程不要用大火，否则容易把鸡蛋打裂，导致蛋液流出)

第三步:将煮好的鸡蛋冷却，然后轻轻敲开蛋壳。

第四步:锅中倒入更多的水，然后加入桂皮，八角，花椒和香叶。火在沸腾。(可以多放一点水，而且要一次灌满)

第五步:将茶叶倒入壶中。

第六步:将3勺酱油和2勺盐倒入锅中，然后转中火煮10分钟。(直到汤的颜色越来越浓)

第七步:将鸡蛋放入锅中，小火炖40分钟。如果时间紧，这样吃也不错。如果时间充裕，再进行下一步)

第八步:关火，盖上锅盖，小火焖2-3小时即可食用。(当然也可以泡一会，会更入味)

第三种方式:豆腐脑(简易版)

大家都熟悉豆腐，一种经典的早餐。由于南北方口味不同，卤汁的做法也不同。今天给大家推荐一种更符合北方口味的豆腐脑。这种方法10分钟就能上桌，味道很好。非常适合在时间不充裕的早上做。

特定制造方法

第一步:准备食材。内脂豆腐2盒，泡木耳15g，泡黄花菜10g，鲜香菇3个，鸡蛋1个，香菜适量，葱姜适量。(传统上做豆腐脑比较麻烦。为了节省早上昂贵的时间，我用内脂豆腐代替，味道也一样好。)

第二步:黑木耳切丝，黄花菜切段，香菇切丁，香菜切碎，鸡蛋打匀备用。

第三步:把里面的肥豆腐从盒子里拿出来，放到一个大碗里。(取内脂豆腐的小技巧:先在盒底的四个角切四个小洞，让盒内有些空气。然后把豆腐盒子翻过来，切掉边缘，把盒子上的包裹完全剥掉。最后把盒子翻过来轻轻拿起来，就可以取出一个完整的内脂豆腐)

第四步:将整碗豆腐放入蒸笼蒸5-8分钟，然后关火取出。

第五步:蒸豆腐的时候，我们开始准备卤汁。往锅里倒一点油。油热时，将葱姜末放入锅中煸炒至香。然后将木耳、黄花菜、香菇放入锅中翻炒。

第六步:往锅里倒一大碗水。

第七步:调味。将2勺生抽、1勺老抽、半勺盐倒入锅中。

第八步:第一次勾芡。汤烧开后，在锅中倒入少许水淀粉，搅拌均匀。

第九步:将蛋液慢慢倒入锅中。

第十步:第二次勾芡，然后在锅中倒入少许水淀粉，烧开。(两次增稠可以让卤汁更浓)

第十一步:关火前倒一点香油。

第十二步:先在碗里放点豆腐，然后倒点卤汁，撒点香菜粉。(蒸豆腐碗里会有很多汤，所以把这些汤都倒掉，不然会影响口感)

第四种方式:鸡蛋灌饼

这样做出来的鸡蛋灌饼脆香，鸡蛋嫩滑。搭配生菜和榨菜，口感丰富，营养全面，非常适合当早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。300克面粉，适量温水。生菜适量，香菜适量，韭菜适量，榨菜适量，甜面酱适量，蒜辣酱适量，鸡蛋适量。

首先，混合面团，将温水慢慢倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步:揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发1小时。(上午时间有限。可以提前一晚做好面条，放冰箱里，第二天早上拿出来用。)

第三步:生菜洗净，撕成碎片，榨菜切碎，韭菜和香菜切碎备用。

第四步:取出面团，揉匀。

第五步:将面团分成50克左右的小份。

第六步:取小剂量，卷成长条，然后表面涂一层油。

第七步:把面条卷起来，如图。

第八步:把擀好的面团擀开，然后放到锅里，开始小火烤。(一定要用中小火。火太大，外面会烧，里面不熟。)

第九步:蛋糕快熟的时候，用筷子在中间撕开一个小口。

第十步:将蛋液慢慢倒入蛋糕中，如图。

第十一步:继续将蛋液烤至凝固，待蛋糕成熟即可盛出。

第十二步:在饼上抹一层甜面酱和蒜蓉辣酱，然后撒一点香菜、韭菜和榨菜，再放一片生菜，最后放在一起就可以开始了。趁热吃吧~

多说两句:

1.煎饼面团一定要软一点，醒发时间长一点，这样口感好。另外，做煎饼的时候火一定不能太大，不然容易干。

2、配菜、酱料等。，可以根据自己的口味放。

第五:豆浆。

豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1。B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其中的钙，非常适合各类人群日常食用。

特定制造方法

第一步:准备食材。大豆85g，水1200ml(水量可根据个人需要增减)

第二步:将黄豆清洗干净，然后用水放入豆浆机中，选择豆干豆浆功能。(当然你也可以把黄豆提前一晚泡好再打，这样会节省更多时间。)

第三步:过滤打好的豆浆。

第六:酱肉包子。

这种包子酱香味十足，馅料又香又软。这是非常好的早餐。

特定制造方法

材料:普通面粉500克，酵母粉5克，五花肉500克，葱2根，姜1小块。

第一步:将酵母粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)

第二步:将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒，一边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。

第三步:揉成面团。然后盖上保鲜膜1小时。

第四步:在面团发酵的同时，开始准备包子。先将五花肉去皮，然后放入锅中，倒入适量清水，再加入2勺料酒，2个大料，2片生姜。大火煮开后，转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子轻松刺穿。(把肉煮熟，让肉感觉更软更糯)

第五步:将煮熟的五花肉冷却，切丁。将葱和姜切碎备用。

第六步:将五花肉丁放入锅中翻炒至变色。

第七步:将姜末放入锅中翻炒，使其变香。

第八步:将3勺甜面酱放入锅中翻炒，然后加入2勺酱油和1勺白糖翻炒均匀。(因为甜面酱吃起来很咸，不需要再加盐了)

第九步:将切好的大葱放入锅中翻炒，关火，晾凉备用。

第十步:面团发酵到两倍大的时候就好了。

第十一步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

步骤12:将面团分成大小均匀的小份。

第十三步:擀成包子皮，边缘薄，中间有点厚。

第十四步:取适量馅料放在馒头皮中间，然后揉成馒头的形状。

第十五步:把包好的包子放在蒸笼上(蒸笼事先抹点油或垫油纸)，第二次醒发(大概需要15分钟)。

睡醒后开始蒸馒头。等火候高到蒸锅里可以蒸的时候，转中火蒸15分钟。

蒸好后静置几分钟，再揭开锅盖取出(以免包子的皮在突然变冷时收缩)。

第七:绿豆煎饼(无油版)

这款无油版绿豆煎饼是在传统煎饼的基础上，叉子换成了新鲜蔬菜。口感更加爽口，绿豆本身具有清热解暑的功效，非常适合在闷热的夏天食用。

特定制造方法

第一步:准备食材。绿豆粉60克，面粉50克，蒜蓉辣酱20克，甜面酱20克，生菜200克，黄瓜150克，香菜20克，鸡蛋几个，黑芝麻10克，水适量。然后将黄瓜切成条，香菜切成块备用。

第二步:将绿豆粉和面粉放入大碗中。一点一点加水，然后开始搅拌。

第三步:搅拌至面糊没有颗粒，大约和酸奶一样稠。然后静置半小时。

第四步:将锅加热，然后将一小勺面糊倒入锅中。

第五步:用铲子摊开面糊。

第六步:当面糊稍微凝结时，将一个鸡蛋打入锅中。

第七步:用铲子将鸡蛋轻轻碾碎，然后摊开。

第八步:撒一点黑芝麻。

第九步:待表面稍有凝结，翻过来。

第十步:刷适量甜面酱。

第十一步:刷适量蒜辣酱。

第十二步:撒一点香菜，然后在蛋糕的一面放上生菜和黄瓜。

第十三步:把煎饼卷起来。

技巧

1.我用的绿豆粉是用干豆磨成的，然后过筛再用。

2.面粉的吸水性不同，要根据自己使用面粉的情况来加水。

第八路:芝麻酱烧饼

早上一碗麻酱豆腐脑烧饼，好吃又舒服。也可以用芝麻酱烧饼夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等。味道一样好。

特定制造方法

第一步:准备食材。普通面粉500克，酵母粉5克。芝麻酱60克，胡椒粉5克，酱油5毫升，盐3克，白芝麻50克。

第二步:将酵母粉放入碗中，倒入适量温水，然后静置5分钟。(水温不得超过40度，否则会影响发酵结果)

第三步:将酵母水慢慢倒入面粉中，制成柔软的面团。面团揉好后，表面刷一层食用油，然后盖上保鲜膜发酵一小时。

第四步:面团发酵时，开始准备芝麻酱馅。先将辣椒放入锅中，小火翻炒。

第五步:将熟辣椒碾碎备用。

第六步:将芝麻酱放入大碗中，然后加入盐、碎辣椒和酱油搅拌均匀。

第七步:面团发酵到两倍大的时候就好了。画

第八步:取出面团，放在面板上揉匀。(可以先在面板上涂一点油，避免粘连)

第九步:擀好面团。

第十步:将一半芝麻酱均匀地涂在面皮上。

第十一步:把面皮从一边卷起来。

第12步:为了增加层数，你可以将面团对折。

第十三步:再次擀开面团。

第十四步:将剩余的芝麻酱抹在糕点上。

第十五步:把面皮再卷起来。

第十六步:用手分成12小剂量。

第十七步:合上小剂量，然后粘上芝麻，压平备用。

第十八步:烧热锅，然后将芝麻饼放入锅中(芝麻面朝下)。用小火烧一分钟左右。

第十九步:翻过来再烤一分钟。

第二十步:将烤好的半熟蛋糕全部放入烤盘，然后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

技巧

1.做这种烧饼，面条必须又软又好吃。

2.如果没有烤箱，就用平底锅烤。

第九道:皮蛋瘦肉粥

这皮蛋瘦肉粥香糯软，饱腹暖心。皮蛋和瘦肉的搭配，让粥更香，口感更足，是非常不错的早餐选择。

特定制造方法

第一步:准备食材。大米100克，瘦猪肉100克，皮蛋一个。

第二步:将大米清洗干净，然后放入电饭锅中，再倒入1000毫升清水。选择砂锅粥功能。

第三步:将瘦肉切成丁。

第四步:锅中倒入适量的水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，捞出肉丁备用。

第五步:将肉丁放入电饭锅，与粥同煮。

第六步:皮蛋去皮，清洗干净，然后放入蒸笼蒸十分钟。

第七步:将蒸好的皮蛋切成小块。

第八步:将皮蛋放入电饭锅中炖十分钟。出锅前撒一点盐调味。

技巧

1.没有电饭锅，如果能用电饭锅做也是一样的。

2.吃之前撒一点切碎的香葱。如果喜欢，也可以倒一点香油。

3.如果早上时间比较紧，可以提前一晚准备材料。

第十道:肉夹馍

一个好的肉包，外酥里嫩，再来一份煨腊肉，色泽红润，香味扑鼻，碎而不烂，香味浓郁醇厚，入口即化，绝对肥而不腻，一口下去，肉汁横流，回味无穷。

特定制造方法

第一步:准备食材。

白馒头的配料:面粉400g，酵母粉4g。

酱料:五花肉300克，后腿300克。(因为家里人有的喜欢吃胖的，有的喜欢吃瘦的，所以我分别放了一些五花肉和后腿肉。)

调料:大料2个，桂皮1个，草果1个，香叶1片，花椒少许，干辣椒2个，姜、葱适量。

第二步:将酵母粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀，静置10分钟(水温不得超过40度，否则会影响面团的发酵)

第三步:将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒，一边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。然后，把它揉成光滑的面团。

第四步:盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发1小时。

第五步:面团醒发后，开始煮培根。将肉切成块，放入冷水锅中，然后加入10ml料酒和几片姜片。烧开，煮2-3分钟，然后取出肉。(皮可以留下，口感更好。)

第六步:将肉块放入锅中翻炒至表面微黄。(其实肉不用翻炒也可以在锅里炖。所以，这一步是你自己方便的时候。)

第七步:将调料放入锅中翻炒至香味四溢。

第八步:将15ml生抽、30ml老抽、20g冰糖倒入锅中，翻炒至变色。

第九步:锅中倒入适量热水，然后加入3克盐调味。(水量不够肉。另外，放盐的时候一定要小心，因为无论是生抽还是老抽都是咸的。)

第十步:把锅里的肉和汤倒入高压锅里，压20分钟。(如果时间够的话，可以放在砂锅里小火炖2-3个小时。味道会更好。)

第十一步:面团发酵到两倍大的时候就好了。(这时你可以看到面团上有N个蜂窝孔。)

第十二步:将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十三步:用刀切成大小相等的剂型，如图。

第十四步:取小剂量，卷成长条，如图。

第十五步:从一端卷起来。最后将尾部放入底部，如图。

第十六步:挤成圆形发髻，然后擀开。

第十七步:烧热锅，将饼放入锅中，开始小火烘烤。

第十八步:一面焦黄后翻过来，直到两面都焦黄。

第十九步:将烤好的蛋糕放入烤盘，然后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟。(如果没有烤箱，直接上一步烤蛋糕就可以了。)

第二十步:取出腊肉汁切碎，如图。(如果喜欢辣椒，可以在肉里剁点青辣椒，味道更有层次感。)

第21步:把烤好的白吉馍趁热从中间切开，加入切好的肉末，夹好，浇点炖汤，就可以开始啦~

第十一:油条。

我们在家做油条，不会用任何添加剂，油条膨松剂之类的，油也不会重复使用，自然会更健康。

特定制造方法

第一步:准备食材。面粉300克，牛奶155毫升，鸡蛋1个，酵母粉4克，盐1克，食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换等量的水)

第二步:将酵母粉放入牛奶中，搅拌均匀。然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后慢慢倒入牛奶，形成光滑的面团。接下来在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。

第三步:醒发，直到面团的体积是面团的两倍。画

第四步:将面团从盆中取出，揉匀。

第五步:将面团稍微擀开，如图。

第六步:将糕点折成厚薄均匀的条状，如图。然后在表面刷一层食用油(面板上也有)。最后盖上保鲜膜，再次醒20分钟。

第七步:将醒好的面团拉伸，切成小块。画

第八步:取两片面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。画

第九步:用手拉伸压好的面团。画

第十步:开始炸油条。锅里倒适量油(油不要太多，一般是油条粗细的一半)。这样可以省很多油)。

油热时(检查油温的方法:将一根干净的筷子插入锅内，如果筷子周围出现大量油花，则油温可以)，将油条放入锅内。

煎完一面后，翻面煎至两面金黄。

(油条的炸油可以拌凉菜、拌馅、炒菜，只要不是油炸、高温使用即可。但是你最好尽快吃，不要存放太久。)

第十二道:鲜肉馄饨

早餐吃一碗馄饨，既暖胃又省事，是大多数人喜欢的传统早餐。

特定制造方法

第一步:准备食材。馄饨皮适量，猪肉馅300g，葱1段，姜1小块，香菜适量，紫菜适量，虾皮适量，鸡蛋1个。

第二步:在猪肉馅中放入适量香油，朝一个方向搅打至浓稠，然后加入姜末、葱花、1茶匙盐、半汤匙鸡精、2汤匙酱油和1汤匙蚝油，搅拌均匀。馅料准备好了。

第三步:锅里抹适量油。油热后，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。

第四步:将鸡蛋饼切成条状，香菜切成段备用。

第五步:开始包馄饨。取一张馄饨皮，中间放适量肉馅。

第六步:将馄饨皮对折。画

第七步:然后将馄饨边缘向中间对折，如图。一个馄饨包好了。

第八步:将适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒、四分之一勺盐放入碗中备用。

第九步:锅中倒入适量的水。水烧开后，将馄饨放入锅中煮至馄饨浮起成熟，然后关火。

第十步:将馄饨和汤放入碗中，然后撒一点虾皮和蛋条，最后淋一点香油。