包子是北方人常做常吃的主食。南方也有包子，但是南方人做的包子很小很精致。比如小笼包、灌汤包、蟹黄包等等。北方人讲究包子皮薄馅大，个头也大。一般能吃两个包子，而南方来的至少能吃五六个包子。

所以南北方的包子是有区别的。至于包子的馅料，我觉得应该差不多。有人喜欢吃肉包子，有人喜欢吃三鲜包子，有人喜欢吃素包子。

素包子中以鸡蛋韭菜馅最常见，有粉条白菜馅、香菇鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、白菜豆腐馅和什锦素包子馅。素食包子种类太多，要根据自己的喜好来做。

素包子蒸的时间也不全一样。例如:

1.鸡蛋韭菜包子蒸8分钟。鸡蛋馅包子包好后，锅里放冷水，水烧开后蒸8分钟。

2.包菜粉条蒸10分钟。一段时间大白菜比韭菜难煮。如果蒸的时间太短，大白菜嚼起来会脆脆的。所以大白菜包子，水开后蒸10分钟就可以了。

3.胡萝卜豆腐馅的包子，可以蒸6分钟。因为胡萝卜在包包子之前都是在开水里煮过的，而豆腐本身是可以生吃的，所以胡萝卜馅的蒸素包子，水开后6分钟就可以蒸了。