再过几天，元宵节就要举行了。每个家庭都会吃饺子和汤圆。中国北方有很多种汤圆，但也是素食。至于汤圆，应该是近几年才推出的。汤圆有很多种，但是我们这里只吃甜的。就像南方人吃不惯汤圆一样，我们也吃不惯鲜肉汤圆。确实是一方水土养一方人。

汤圆和元宵一样吗？

很多朋友把饺子和元宵当成一种食物。南方朋友吃饺子，北方朋友吃元宵。汤圆是包着的，就像包饺子一样，馅料是糯米皮包着的，所以汤圆皮一般都是滑糯的。元宵是“滚出来”的。冻好的馅料直接蘸水在糯米粉里一遍一遍的滚。经过反复的步骤，元宵的皮就出来了，所以元宵的皮又干又软。

汤圆好做，3-5分钟左右就能做好。但是元宵很耐煮，因为上面盖了很多生粉，至少要煮10分钟，汤才会浑浊。而且元宵不好保存，放冰箱冻久了会开裂。汤圆不一样，可以冻很久。

每个人都会吃饺子，也会煮饺子，但是最近有很多朋友跟我说，煮出来的饺子有很多开裂和馅的问题，所以我给大家分享一些煮饺子的方法。

买回来的速冻水饺直接用温水煮，慢慢轻轻搅拌几次，防止粘锅。过一会儿饺子就浮起来了，或者水开了直接放锅里。水再次沸腾后，关火焖5分钟，饺子会自动浮起。这两种方法应该是汤圆最常见的烹饪方法。

如果用上面的方法做饺子还是失败，可以试试下面这个略显繁琐的烹饪方法。

1.速冻汤圆表面会有混有糯米粉的霜。如果直接在锅里煮，汤会浑浊。可以先将速冻汤圆放入冷水中浸泡20-30秒，时间不宜过长，主要起到解冻的作用。泡好后，控水捞出来。

2.把锅里的水烧开，水会沸腾成一个个小泡泡，有秘籍。这时候转小火加白糖，可以增加水分的浓度，这样煮出来的饺子就不容易破皮了。

3.白糖煮开后，用中火翻饺子，锅放下后多翻几下，煮到浮起来，加一点温水，再煮一次出锅。

虽然这一步有点麻烦，但是煮饺子的成功率很高。