1.浸泡:将干海参放入无油容器中，加入纯净水，在0-2度下浸泡48小时左右，每12小时换水一次。夏天，放冰箱里。

2.清洗:将海参沿腹部小口从头至尾切开，去齿，切去内壁每一根筋(预留，食用)，清洗干净。

3.煮沸:将洗净的海参放入干净无油的不锈钢或陶瓷锅中，加入纯净水，中火煮沸，再用小火煮沸30-60分钟。熄火后，不要打开锅盖，把海参留在锅里自然冷却，直到变软。

4.浸泡:将煮熟的海参再次放入干净无油的容器中，装满纯净水，盖上盖子或用保鲜膜覆盖，然后放入冰箱的保鲜室(0℃冰水混合物，海参最大的一根头发)，每12小时换水一次。48小时后取出，装袋，放入冰箱冷冻。带着它。

5.如果浸泡12小时后，发现有的海参硬硬的，很难捏，可以煮10分钟再浸泡。

注意:

1.自始至终，所有接触海参的器皿都不能沾一滴油(包括手)，否则海参会融化掉。

2.自始至终，必须使用纯净水。海参对水的pH值非常敏感，否则海参不会长很多。